在我国广袤的土地上，美食文化源远流长，各具特色。今天，就让我带大家走进我的家乡，品尝一道独特的美食——牛乳大饼。

一、牛乳大饼的起源

牛乳大饼，顾名思义，就是以牛乳为主要原料制作的大饼。据传，这种美食起源于我国北方的一个小村庄。当时，村民们为了解决牛奶的储存问题，便将牛奶与面粉混合，制作成了一种独特的面食。后来，这种美食逐渐流传开来，成为了北方地区独具特色的地方小吃。

二、牛乳大饼的制作工艺

制作牛乳大饼的工艺相对简单，但每个环节都需精心操作。以下为牛乳大饼的制作流程：

三、牛乳大饼的独特风味

牛乳大饼具有以下独特风味：

1. 奶香浓郁：牛乳的加入使得大饼具有浓郁的奶香味，让人回味无穷。

2. 口感细腻：经过发酵的面团，口感细腻，软糯可口。

3. 营养丰富：牛乳富含蛋白质、钙等营养成分，搭配面粉，更加健康美味。

四、牛乳大饼的食用方法

牛乳大饼的食用方法多样，以下为几种常见食用方法：

1. 直接食用：将烙好的牛乳大饼取出，趁热食用，口感最佳。

2. 搭配豆浆：将牛乳大饼与豆浆搭配，早餐美味又营养。

3. 搭配粥：将牛乳大饼切成小块，与粥一起食用，暖胃又养胃。

五、牛乳大饼的文化内涵

牛乳大饼不仅是一道美食，更承载着丰富的文化内涵。在北方地区，牛乳大饼常常出现在婚丧嫁娶、节日庆典等场合，寓意着团圆、幸福。牛乳大饼的制作工艺也体现了我国劳动人民的智慧。

牛乳大饼，这道独具特色的美食，承载着家乡的味道，也见证了我国饮食文化的传承。让我们在品尝美食的也感受家乡的温暖与情怀。

草原鲜乳大饼哪个品牌好

比比赞、御之味、蒙辉等。

1、比比赞：比比赞草原鲜乳大饼干是一款整箱2斤装的牛奶味早餐代餐零食。该品牌注重产品的口感和味道，以牛奶味为主打，适合作为早餐或办公室休闲零食。比比赞的草原鲜乳大饼干在市场上享有较高的口碑，是一个备受推崇的品牌。

2、御之味：御之味牛乳大饼是一种早餐牛奶味大饼干，具有老式薄脆的口感。这款饼干适合作为办公室休闲小零食，口味经典。御之味注重产品的传统口味和脆脆的质感，为喜欢经典风味的消费者提供了一种选择。

3、蒙辉：蒙辉是一家提供草原鲜乳大饼的品牌，产品以不加一滴水的特产牛奶饼干整箱形式出售。这种大饼干是内蒙古的特产，具有浓郁的牛奶味和营养价值。蒙辉注重产品的原汁原味和营养成分，适合作为营养休闲零食享用。

黄金大饼的做法与配方窍门

用料详情

主料：面粉(200克)、酵母粉(2克)、豆沙(200克)

辅料：食油(300毫升)、食盐(1克)、白糖(20克)、白芝麻(10克)、鸡蛋(3只)

用时：5小时5分钟

做法步骤

1.面粉倒入盆里，加入白糖、盐、酵母粉鸡蛋混合

2.适当的加入一些热水和成团，待十分钟再揉至光滑的面

3.盖上湿布，放温暖处发酵至比原来的两倍大

4.发酵好的面团，取出排气，切成平均均的两等份，然后再松驰10分钟

5.豆沙馅，开袋然后再分成均匀的等份

6.取面团一份擀成面皮把豆沙馅放入，收口，搓圆

7.做成光滑的圆大包

8.放入蒸笼待二次发酵，然后蒸至熟透即可

9.蛋液待用

10.蒸好的大包取出，待凉后，扫一上层蛋液，然后洒上芝麻，静置待表面的蛋液晾干

11.锅中放油，油至150度热时，把大包放入炸，一面炸金黄后，翻另一面炸至表面酥脆。

大良崩砂的来历

这一由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶，当地俗称为“崩砂”（顺德称蝴蝶为“崩砂”

大良磞砂——同样有相当知名度,与盲公饼、西樵大饼一起可称三大佛山“手信”特产为面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料油炸而成的食品，形似金黄色蝴蝶，顺德人俗称蝴蝶为磞砂，故名。始制于清乾隆年间县城东门外的成记老铺，初为脆硬薄片，后来经李禧记改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳磞砂。制法以普通面粉为主料（精面因筋强，炸后不松化，不适用），和入南乳、油、糖、水，比例是：面粉500克，南乳32克．花生油16克，白糖172克，碱水半汤匙，精盐7.8克，臭粉0.3克，食粉0.6克，清水78克，搓扭成面团后，切块捏压成形，再放入花生油锅中慢火

以下为广州日报集团的信息时报的内容其中有法院的认定

自古以来，顺德就是有名的富庶之地，当地人喜用本地物产精心烹调，整体厨艺颇高。延至本世纪初，到广州、港澳及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜逐渐驰名于外，并渐成“食在广东，厨出凤城”之说。

在多姿多彩的顺德传统名点中，有始于明代的金榜牛乳，咸而甘甜；有始于清代的大良双皮奶，清甜嫩滑；也有始于清代的凤城鱼皮饺，可蒸可煎……而酿成堂兄弟之间恩怨的就是顺德传统名点之一———大良崩砂。

具有170多年历史的顺德老字号———大良“李禧记”崩砂以其独特的色香味而闻名于世。这一由面粉拌和猪油、南乳、白糖等配料制成的传统食品，形似金黄色蝴蝶，当地俗称为“崩砂”（顺德称蝴蝶为“崩砂”），始创于清乾隆年间顺德县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片，后经“李禧记”潜心研究改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、榄仁、南乳等，如今游客尝到的多为南乳崩砂。据了解，虽然崩砂只是一种不起眼的小吃，但如今已成为当地人饮食文化中一个永不磨灭的亮点，而到顺德吃崩砂，很多人会毫不犹豫地首选“李禧记”。

到过顺德大良镇的人，只要细心留意一下，就会发现一个奇怪的现象：大凡有“李禧记”字号的崩砂店，其隔壁或者不远处必有另一家也打着“李禧记”字号的崩砂店。

在广东四大名园清晖园新景门对面，就有两家崩砂店紧邻而开，仅一墙之隔，不知内情的人常以为是一个店的两个铺位，但店铺门梁上的两块牌匾分明显示是两家。虽然牌匾上都有印着烫金大字的“李禧记崩砂店”，匾牌的大小、底色也几乎一模一样！但只要有人靠近，两家店铺又都跑出人来，招呼

之热情让人手足无措，你一言，我一语，争相介绍自己才是正宗的李禧记大良崩砂。

当地人告诉记者，都是崩砂惹的祸，好好的堂兄弟，就为了一个字号名分，明争暗斗，闹得不可开交，厉害的时候甚至拳脚相向，经常搞得食客都犯了难，不知究竟该捧谁的场。据了解，两家的老板分别是李×雄和李×源、李×辉，双方同系李禧的直系五代玄孙，为堂兄弟关系，同承祖业经营崩砂。

佛山中院的解释是，崩砂始创于清朝乾隆年间，后经李禧及其继承人发扬改进而成为著名特产，“李禧记店”也成为粤、港、澳知名的老店名铺。原告李×雄作为李禧后人，于1989年在顺德大良镇工商所登记注册了“李禧记店”，领取了营业执照开始经营。被告李×源、李×辉的父亲李联系李禧族人，早在30年代就开始继承和使用“李禧记”字号经营食品，并依法在顺德县工商局登记注册了“李禧记联店”、“李禧记辉店”等。李禧家族成员为方便消费者，在不同时间、不同地域各自开店独立经营，对“李禧记”字号的此种继承和沿用已成为约定俗成，也一直被其族人们所遵循。

因此法院认定，“李禧记”作为百余年老字号，其商业信誉和商业价值不单单是李禧本人创立，而是李禧族人们几十年来继承发扬和改进创新的结果，不应成为其中任何一家所独有。原告李×雄可以继承使用李禧记字号，但不能禁止被告李×源、李×辉使用李禧记字号的权利。

一审后，原告李×雄不服判决，向广东省高级法院提起上诉。

第五集：兄弟官司再度升级维持原判手足情断

今年9月初，广东省高级人民法院审理此案后作出维持原判的判决。两级法院也相继澄清了此案并非“商标侵权”案。

省高院认为：顺德大良崩砂食品始创于清朝乾隆年间，后经大良人李禧及其后人继承发扬和改进，使得“李禧记”崩砂店成为誉满粤、港、澳地区的老铺名店，“李禧记”是顺德知名的字号而非企业名称，李×雄将“李禧记”作为字号名称进行了工商登记，取得了包含该字号的个体工商户名称权。但是，如果仅因为上诉人取得了该字号的名称权，就认定被告使用“李禧记”字号是侵权，不符合中国《民法通则》和《反不正当竞争法》所规定的公平、诚实信用的原则。

广东省高院经过合议，依法驳回了李×雄的上诉，维持佛山中院的一审判决。至此，这场为争得老字号继承使用权，导致堂兄弟间反目成仇，最终对簿公堂的“侵权官司”，终于划上了句号。

然而据记者了解，法律的公正判决已难以弥补堂兄弟之间的情感裂痕，至今仍冷目相对，形同陌路，这不得不令人感到遗憾和惋惜。