清炖排骨，一道看似简单却充满家庭温暖的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多人餐桌上的必备佳肴。今天，就让我来给大家详细介绍一下清炖排骨的做法，让你在家也能享受到这道美味的佳肴。

一、清炖排骨的食材准备

我们要准备好以下食材：

二、清炖排骨的烹饪步骤

1. 准备排骨

将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水的时间不宜过长，以免排骨变硬。焯水完成后，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 炖制排骨

1. 炒制：锅中放入适量的油，油热后放入姜片和大葱段，炒香。

2. 加入排骨：将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。

3. 加入调料：倒入适量的料酒，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

4. 加水炖煮：向锅中加入适量的清水，水量要没过排骨。

5. 小火慢炖：将锅移至小火，盖上锅盖，慢炖1小时左右，直到排骨炖至酥烂。

3. 出锅装盘

1. 调味：根据个人口味，可以适量加入适量的盐、鸡精等进行调味。

2. 装盘：将炖好的排骨捞出，放入盘中，撒上葱花，即可上桌。

三、清炖排骨的注意事项

1. 焯水：焯水是清炖排骨的关键步骤，可以去除排骨的血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。

2. 火候：炖排骨时，要使用小火慢炖，以免排骨炖得过于干硬。

3. 调料：调料的用量可以根据个人口味进行调整，但盐和鸡精的用量不宜过多，以免影响排骨的原味。

四、清炖排骨的营养价值

清炖排骨富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的营养价值。它不仅适合家庭食用，也适合老年人、儿童和孕妇等人群食用。

五、

清炖排骨是一道简单又美味的家常菜，它不仅能够满足我们的味蕾，还能给我们带来家的温暖。希望大家都能学会这道菜，让我们的生活更加美好。

清炖排骨怎么做

做法如下：

1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。

2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。排骨表面油腻腻的，沾了不少灰尘、杂质，用吸附力强的面粉来搓洗，能把排骨洗干净，变得清爽，再用清水冲洗干净，沥干水分。

3、把排骨段放入碗中，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉，用手抓拌2分钟。

4、加入一勺玉米淀粉，继续用手抓拌，给排骨上浆，可以锁住水分，这样排骨就会更加滑嫩多汁，最后放一旁腌制30分钟。

5、准备一些葱花、蒜末、姜末，可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。

6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。

7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。

8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

炖排骨的家常做法 清炖排骨的家常做法

用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。

做法步骤：

1、切块准备齐全。

2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。

3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。

4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。

5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。

6、设置炖排骨键。

7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。

猪排骨清炖

清炖猪排骨

一、主料：猪排骨500克、油菜50克

二、辅料：葱15克、料酒20毫升、食盐7克、姜10克

三、清炖猪排骨的做法步骤

1、准备好食材。

2、猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。

3、锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。

4、放入葱段、姜片。

5、加入料酒，大火烧沸，转小火。

6、小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。

7、加入食盐。

8、挑出葱姜不用。

9、加入自己喜欢的蔬菜。

10、稍煮至断生即可。

11、成品图。

四、清炖猪排骨烹饪技巧

1、不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

2、猪排骨要洗净，用微火炖。

3、可以根据个人口味在汤里加油菜、莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等，口味更佳，同样很美味营养。