肥胖问题日益严重，越来越多的人开始关注减肥。在众多减肥方法中，黑木耳作为一种天然、健康的食材，因其丰富的营养价值和神奇的减肥功效，受到了广泛关注。本文将从黑木耳的营养成分、减肥原理、食用方法等方面，为您揭开黑木耳减肥的神秘面纱。

一、黑木耳的营养价值

黑木耳，又称木耳、黑菜，是一种生长在朽木上的真菌。黑木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，具有很高的营养价值。

1. 蛋白质：黑木耳中含有丰富的蛋白质，是人体必需氨基酸的优质来源。蛋白质有助于维持人体组织的生长、修复和更新，对减肥者来说，适量摄入蛋白质可以提高饱腹感，减少其他食物的摄入。

2. 膳食纤维：黑木耳富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。膳食纤维还能降低血脂、血糖，有助于减肥。

3. 矿物质：黑木耳中含有钙、铁、钾、锌等矿物质，这些矿物质对维持人体健康、增强免疫力具有重要意义。

4. 维生素：黑木耳富含维生素B1、B2、B3、B5、B6、C等维生素，有助于调节新陈代谢、增强免疫力。

二、黑木耳的减肥原理

1. 控制热量摄入：黑木耳低热量、高膳食纤维的特点，有助于控制热量摄入，达到减肥目的。

2. 促进脂肪代谢：黑木耳中的有效成分可以促进脂肪代谢，降低体内脂肪含量。

3. 改善肠道环境：黑木耳中的膳食纤维可以改善肠道环境，有助于排便，减少体内毒素的积累。

4. 降低血脂、血糖：黑木耳具有降低血脂、血糖的作用，有助于预防肥胖相关疾病。

三、黑木耳的食用方法

1. 煮木耳：将黑木耳提前泡发，与蔬菜、肉类等食材一起煮汤，营养丰富，口感鲜美。

2. 炒木耳：将黑木耳与其他蔬菜一起炒制，简单易做，美味可口。

3. 木耳拌菜：将黑木耳与其他食材混合，加入调味料拌匀，口感清爽。

4. 木耳粥：将黑木耳与大米、小米等谷物一起煮粥，营养丰富，易于消化。

黑木耳作为一种天然、健康的食材，具有丰富的营养价值和神奇的减肥功效。适量食用黑木耳，可以帮助我们控制热量摄入、促进脂肪代谢、改善肠道环境，从而达到减肥的目的。减肥并非一朝一夕之事，我们需要在日常生活中养成良好的饮食习惯，保持良好的心态，才能实现真正的健康减肥。

黑木耳能减肥吗

可以的，下面给你推介一下食谱。

黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血粘，使血液活动动畅。黑木耳还有较强的吸附作用，有利于体内渣滓及时排出体外。下面，我分享六款黑木耳减肥食谱，教大家减肥瘦身。

方法/步骤

一、凉拌木耳

原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜。

调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

做法:

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

二、素炒黑木耳

原料:水发木耳200g、红椒1/2根 减肥。

调味料:花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。

做法:油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。

三、黑木耳烧草鱼

原料:黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量

做法:将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分；鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。

四、木耳豆腐汤

原料:黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

做法:

1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。

2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。

五、黑木耳蒸鸡

原料:黑木耳30克，鸡肉200克。

做法:将黑木耳用清水泡发，洗净，备用；把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。

六、黑木耳滚猪肝汤

原料: 黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。

做法:

1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。

2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。

3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。

吃木耳能减肥吗 黑木耳减肥的

多吃黑木耳确实能帮助减肥

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。

减肥有两个最重要的要素，一是热量，二是脂肪含量，从黑木耳的成分可以看出，黑木耳中脂肪的含量几乎为零，多吃黑木耳不容易造成脂肪的积累，也就不容易发胖。

另外，黑木耳中的粗纤维能够提供一定的饱腹感，且不被肠道吸收，能够减少饭量，从而进一步降低能量摄入。

除了黑木耳，还有很多可以帮助减肥的食品，最牛的是零热量的食品，理论上零热量的食品吃的再多都不会增加体重，推荐一下零热量果冻，不妨试一下。

黑木耳的吃法也很讲究，不易作为主食，可以考虑在正常饮食中多加入一些，好吃又能有助于减肥。当然它并不是减肥药，而且万事有个度，减肥的基础一定是健康，否则得不偿失。

黑木耳可以减肥吗怎么吃黑木耳减肥效果好

黑木耳是一种自然生的可食用菌类，专门长在潮湿有营养素的树木上，黑木耳其名称由来是因为它长相酷似人的耳朵，而且颜色是黑色的又生长在树上因此它就唤作黑木耳。黑木耳具有极高的营养价值，那么黑木耳可以减肥吗？怎么吃黑木耳减肥效果好？

1、吃黑木耳可以减肥

黑木耳里面含有一种特殊的植物胶原和丰富的纤维素，这两种物质不但能够促进肠胃的蠕动，也还能够促进肠道脂肪食物的排泄，并且减少人体吸收食物里面的脂肪，从而预防肥胖的现象。同时这两种物质还能够预防便秘，使人体里面的有毒物质及时的从大便里面排除，所以黑木耳还能够预防直肠癌和其他消化系统上面的癌症。

2、怎么吃黑木耳减肥

1、凉拌木耳

原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。

调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

2、黑木耳烧草鱼

原料：黑木耳100克，草鱼肉250克。

调味料：植物油300毫升（实耗约50毫升），葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。

做法：

1、将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分；

2、鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。

3、炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。

4、炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。

3、黑木耳滚猪肝汤

原料：黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许

做法：

1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。

2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。

3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。

4、黑木耳莴苣

食材：葛笋500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。

做法：

1、黑木耳泡发，择洗干净，窝芭洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。

2、大葱切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切马耳朵状。

3、锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和离昔片快炒断生。

4、放葱、味精和精盐调味即可。

5、黑木耳萝卜汤

原料：黑木耳100克，白萝卜250克，盐、味精适量

做法：

1、将黑木耳水泡，去杂质洗净。

2、白萝卜去皮切块，一同煮汤。

3、熟烂后放盐、味精食用。

3、黑木耳营养价值

黑木耳的营养价值成分颇高，每百克黑木耳中含有10.6G蛋白质、脂肪0.2G、碳水化合物65.5G，粗纤维7G，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐。最值得一提的是，黑木耳的含铁量极高，为各种食物含铁量之首。所以黑木耳也是一种非常好的天然

补血蔬菜。

药用价值：

1、黑木耳中的铁含量极高，常吃黑木耳可驻颜养血，使得皮肤红润、容光焕发，也能治疗缺铁性贫血。

2、黑木耳含有维生素K，可减少血液凝结成块，预防血栓等症状的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易患脑血栓、老年痴呆，也不容易患冠心病。

3、黑木耳中的胶质可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而清扫肠胃。

4、黑木耳对于胆结石、肾结石等内源性的异物也比较好的化解功能。木耳中的抗肿瘤活性物质，可增强机体的

免疫力，长期吃可防癌抗癌。

食用方法：

鲜木耳中含有毒素不可食用。当鲜木耳加工干制后，所含毒素可消失破坏。黑木耳的食用方法很有讲究，一般炒食不易被人消化吸收。最好的食用方法就是将木耳洗净，用温水泡发24小时，去除杂质。再用旺火煮沸，再改用文火耐心煮4个小时左右，黑木耳发酥后，汤变浓，用筷子或汤匙舀起时，汤呈线状流下为佳。