雪菜肉丝面，这道看似普通的家常美食，却承载着无数人的美好回忆。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的雪菜肉丝面，不仅能温暖你的胃，更能温暖你的心。今天，就让我们一起走进雪菜肉丝面，探寻这道美味背后的故事。

一、雪菜肉丝面的起源与发展

雪菜肉丝面的起源：

雪菜肉丝面起源于我国南方，尤其在江浙一带尤为盛行。相传，在很久以前，有一位名叫王二的厨师，在寒冷的冬日里为客人烹制了一碗雪菜肉丝面，客人品尝后赞不绝口。从此，这道美食便流传开来，成为了江浙一带的特色面食。

雪菜肉丝面的发展：

随着时代的变迁，雪菜肉丝面的制作工艺也在不断发展。如今，这道美食已经遍布全国各地，成为人们餐桌上的常客。在保留传统做法的基础上，一些地方还根据当地口味进行了创新，使得雪菜肉丝面呈现出多样化的风味。

二、雪菜肉丝面的制作工艺

原料：

* 面条：选用优质面粉，制作过程要保证面条筋道有弹性。

* 雪菜：选用新鲜雪菜，洗净后焯水去苦味。

* 猪肉：选用鲜嫩的猪肉，切成细丝。

* 葱、姜、蒜：洗净切末备用。

* 食用油、盐、生抽、老抽、料酒等调料。

制作步骤：

1. 面条处理：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

2. 肉丝处理：将猪肉丝放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、料酒腌制10分钟。

3. 炒雪菜：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入雪菜翻炒至熟。

4. 炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色。

5. 煮面：将煮好的面条放入碗中。

6. 浇料：将炒好的雪菜肉丝连同汤汁一同倒入面条碗中。

7. 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、醋等调料。

三、雪菜肉丝面的营养价值

雪菜：雪菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有开胃、消食、降血压、降血脂等作用。

猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥等功效。

面条：面条富含碳水化合物，能够提供人体所需的能量。

四、雪菜肉丝面的食用方法

热食：在寒冷的冬日，热腾腾的雪菜肉丝面更能温暖你的心。将面条放入碗中，加入炒好的雪菜肉丝和调料，搅拌均匀即可。

冷食：在炎热的夏日，冷雪菜肉丝面也是一道不错的选择。将面条放入碗中，加入炒好的雪菜肉丝和调料，加入冰块搅拌均匀即可。

五、雪菜肉丝面的创新与改良

1. 面条创新：将传统手工面条改为机器生产，提高生产效率。

2. 肉丝创新：使用鸡肉、牛肉等替代猪肉，满足不同人群的需求。

3. 雪菜创新：选用其他蔬菜，如白菜、豆芽等，丰富食材种类。

4. 调料创新：根据个人口味，加入辣椒、花椒等调料，提升口感。

六、雪菜肉丝面的故事与传说

1. 王二的传说：相传王二是一位厨艺高超的厨师，他制作的雪菜肉丝面深受顾客喜爱。

2. 情人节的传说：在江浙一带，有说法称雪菜肉丝面是情侣间的定情佳肴。

3. 家常美食的象征：雪菜肉丝面代表着家的温暖，是无数人儿时记忆中的味道。

表格：雪菜肉丝面的营养价值对比

雪菜肉丝面，这道看似普通的家常美食，却蕴含着丰富的文化内涵。在快节奏的现代生活中，让我们留一份宁静，品尝这道温暖人心的美食，感受家的味道。

康师傅雪菜肉丝面怎么没有了啊

康师傅雪菜肉丝面是一款方便快捷的食品，它的主要原料包括面条、雪菜、肉丝等。然而，由于某些原因，这款面食已经停产，下面我将从食材清单和制作步骤两个方面来阐释这款面的特点和消失的原因。

首先，我们来分析一下康师傅雪菜肉丝面的食材清单。这款面的主要成分是面条，它选用的是优质小麦制作而成，具有丰富的营养价值。此外，雪菜是这款面的灵魂之一，它为面食提供了独特的酸爽口感和鲜美的味道。而肉丝则是提供蛋白质和滋味的来源，它选用的是新鲜的猪肉或牛肉，切成细丝，与雪菜一起烹制而成。此外，康师傅雪菜肉丝面还添加了一些调料，如盐、酱油、香料等，以增加口感和味道。

接下来，我们再来看看康师傅雪菜肉丝面的制作步骤。首先，需要将猪肉或牛肉切成细丝，并用盐、酱油、淀粉等调料进行腌制。接着，将雪菜切成小段备用。然后，将面条煮熟，沥干水分备用。最后，将腌制好的肉丝放入油锅中煸炒至变色，加入雪菜一起翻炒均匀，再加入面条翻煮几次即可。这样制作出来的康师傅雪菜肉丝面既有面条的嚼劲，又有雪菜的酸爽口感和肉丝的鲜美味道，让人回味无穷。

然而，康师傅雪菜肉丝面消失的原因可能有以下几个方面：

1.食品安全问题：近年来，食品安全问题越来越受到人们的关注。康师傅雪菜肉丝面的原料供应商如果存在食品安全问题，如使用不合规的食材或添加剂等，可能会导致这款面食的停产。

2.成本问题：随着物价的上涨和市场竞争的加剧，企业为了保持竞争力，可能会对产品的成本进行控制。如果康师傅雪菜肉丝面的成本过高，可能会导致企业选择停产这款面食。

3.销售情况不佳：如果康师傅雪菜肉丝面的销售情况不佳，可能会导致企业对于这款面食的投入不足，最终导致停产。

总之，康师傅雪菜肉丝面消失的原因可能是多方面的。然而，无论是什么原因导致的停产，我们都应该关注食品安全和健康饮食的重要性。在选择食品时，我们应该关注其质量和安全问题，同时也要注意保持良好的饮食习惯和生活方式。

雪菜肉丝面的热量多少

每100克雪菜肉丝面所含热量约为210大卡，雪菜肉丝面是一道由猪瘦肉和面条为主要材料做成的菜品，属于面食，雪菜（十字花目十字花科植物）一般指雪里红。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。

雪菜肉丝面家常做法

雪菜肉丝面家常做法：

【准备原料】：

猪里脊80克，雪菜丝60克，葱姜蒜、干辣椒自备，新鲜的鸡蛋面150克。

【辅料准备】：

蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉即可。

第一步：首先把里脊肉适当切丝，然后装入一个碗中，先加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，戴上一次性手套，均匀抓捏30秒；然后先加入一勺淀粉均匀搅拌，在加入小半勺食用油，搅拌30秒后腌制十分钟备用。

第二步：锅中加入少许的油，六成油温倒入腌制好的里脊肉丝，大火煸炒至周身泛白，盛出备用。

第三步：无须洗锅，加少许的油爆香姜蒜末，干辣椒碎。

第四步：而后把准备好的雪菜丝到处锅中不停翻炒两分半钟。

第五步：往锅中加入和雪菜丝齐平的清水，开大火煮沸之后，加入少许的蚝油，料酒，盐，鸡精，适当翻拌30秒。

第六步：之后把炒好的里脊肉丝倒入锅中，适当翻炒30秒，然后盖上盖，小火焖煮四分钟，在关火在闷两分钟盛出备用。

第七步：锅中准备300ml的沸水，把面条倒入锅中，大火水煮4分钟；然后准备一个大碗，连汤带面倒入碗中，铺上炒好的雪菜肉丝，即可上桌品尝。