茶树菇炖鸡，这道菜在我家可是家常便饭。每当家里来客人，妈妈总会端出一锅香气四溢的茶树菇炖鸡，让人食欲大增。今天，我就来和大家分享一下这道菜的做法，保证你学会了之后，也能做出一锅美味的茶树菇炖鸡。

一、茶树菇炖鸡的营养价值

茶树菇炖鸡是一道集美味与营养于一体的佳肴。茶树菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗肿瘤等功效。鸡肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有增强免疫力、补充体力等作用。两者搭配，堪称营养满分。

二、茶树菇炖鸡的食材与调料

三、茶树菇炖鸡的做法

1. 准备食材：将茶树菇洗净，切成段；鸡肉洗净，切成块；姜切片，葱切段，蒜拍碎。

2. 焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

4. 炖煮：将焯好水的鸡肉放入锅中，加入料酒、酱油、盐，翻炒均匀。

5. 加入茶树菇：将切好的茶树菇放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮。

6. 调味：待茶树菇炖至软烂，加入鸡精，翻炒均匀即可。

四、茶树菇炖鸡的注意事项

1. 茶树菇焯水时，可以加入少许盐，有助于去除杂质。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

3. 茶树菇炖至软烂后，汤汁会变得浓稠，可以根据个人口味适量添加水。

五、茶树菇炖鸡的口感与搭配

茶树菇炖鸡口感鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜可以搭配米饭、面条或馒头食用，都是不错的选择。

茶树菇炖鸡是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。学会了这道菜，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的茶树菇炖鸡！

茶树菇炖鸡的做法

茶树菇炖鸡的做法：

主料：鸡肉100g、干茶树菇30g、枸杞30颗、桂圆肉20颗、红枣4个、葱2根、姜1块。

辅料：盐3g。

1、准备好材料，并且清洗好放到一边备用。

2、首先茶树菇用清水洗干净后在温水中泡10分钟。

3、红枣洗干净去核备用。

4、姜切片，葱切段。

5、将鸡，葱段，一部分姜片放入锅中汆烫一下。

6、茶树菇泡好后去尾后备用。

7、煮鸡肉的水开出泡即可捞出鸡肉。

8、将所有材料放入炖盅内，倒入水后，开水中炖。

9、盖好盖后炖1个半小时即可。

10、成品图如下。

茶树菇香菇炖鸡汤的做法

土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子

准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。

1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了

1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好

2、鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树茹，连同浸泡菇的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味

茶树菇 100克泡发

配料：葱两节姜四片蒜十粒红辣椒一把八角两个香叶两片草果一个桂皮一块

调料：一汤匙酱油半汤匙糖半汤匙白酒

1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。

2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。

3、茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。

4、锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。

5、下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。

6、放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末

鸡翅根适量香菇10朵

辅料：枸杞子若干

调料：盐少许姜3片清酒1大勺味噌2勺[1]

1.鸡翅拆成翅尖，翅中，翅根三段。翅根切成小块

2.切小块的翅根用热水洗干净。加入姜1片，味噌，清酒，盐，拌匀腌制半小时以上

3.香菇泡发后切小块

4.将部分香菇和姜片铺在碗底，放入鸡翅，再放入剩下的香菇，加适量水，撒上枸杞

5.入锅蒸半小时即可，按个人口味撒盐调味

干茶树菇炖鸡汤的做法

炖汤是一种极为养生的食物，不仅能够滋补身体，还具有清热解毒，补气养血的功效。而干茶树菇则是一种特别适合炖汤的食材，其味道鲜美，营养丰富。

下面就来介绍一下干茶树菇炖鸡汤的做法：

材料：

土鸡一个

干茶树菇50克

莲藕一小段

当归2克

盐适量

水适量

步骤：

1.准备土鸡：

土鸡去内脏，清洗干净，切成块备用（也可以不切割成块），将冷水下沸锅中烫烫去浮沫。

2.泡发茶树菇：

将干茶树菇泡发20分钟左右，洗净泡去杂质。

3.削皮切块莲藕：

取一小段莲藕，削去表皮，切成块状备用。

4.煮药汁：

当归用清水浸泡30分钟后备用，取一个瓷煲或柴火罐，加入清水适量，倒入泡发好的茶树菇，加入药汁当归，大火煮沸。将莲藕块放入去腥味和增加香气。

5.加鸡块：

将烫烫好的鸡块放入锅中，煮开后改为小火焖煮2小时左右，加入适量的盐调味即可。

6.食用：

蘑菇炖鸡配上碗白米饭浓郁可口。一口滋味鲜美湛然，喝起来十分暖和，也让人倍感温馨。

这道干茶树菇炖鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋补强身的作用。平时我们可以多多尝试这样的做法，让自己的生活更加美好健康。