在日常生活中，我们常常听到“膳食纤维”这个词，究竟什么是膳食纤维？它对人体有什么作用呢？今天，就让我们一起来揭开膳食纤维的神秘面纱。

一、什么是膳食纤维？

膳食纤维，顾名思义，就是指人体不能消化的食物成分。它主要存在于植物性食物中，如蔬菜、水果、谷物、豆类等。膳食纤维分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

1. 可溶性膳食纤维

可溶性膳食纤维可以溶解在水中，形成粘稠的液体。常见的可溶性膳食纤维有：

* 果胶：存在于水果皮、果肉中，如苹果、柑橘、猕猴桃等。

* 树胶：存在于豆类、谷物中，如燕麦、玉米等。

* 植物胶：存在于海藻、菌类中，如螺旋藻、银耳等。

2. 不可溶性膳食纤维

不可溶性膳食纤维不能溶解在水中，它可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘。常见的不可溶性膳食纤维有：

* 纤维素：存在于谷物、蔬菜、水果中，如小麦、玉米、芹菜、苹果等。

* 半纤维素：存在于豆类、谷物、蔬菜中，如燕麦、玉米、胡萝卜等。

* 木质素：存在于植物细胞壁中，如玉米、小麦、豆类等。

二、膳食纤维的作用

膳食纤维对人体健康有着诸多益处，以下是一些主要作用：

三、如何摄入膳食纤维？

想要摄入足够的膳食纤维，可以从以下几个方面入手：

1. 多吃蔬菜和水果

蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，每天至少摄入300-500克蔬菜和200-350克水果。

2. 选择全谷物

全谷物比精制谷物含有更多的膳食纤维，如燕麦、玉米、糙米等。

3. 多吃豆类

豆类是膳食纤维的良好来源，如黑豆、绿豆、红豆等。

4. 适量摄入坚果和种子

坚果和种子也富含膳食纤维，如核桃、杏仁、亚麻籽等。

四、膳食纤维的摄入量

根据中国居民膳食指南，成年人每天膳食纤维的摄入量应为25-30克。以下是一个简单的膳食纤维摄入量表格：

五、总结

膳食纤维是人体健康的重要保障，它可以帮助我们预防多种疾病，保持身体健康。为了我们的健康，从现在开始，多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物吧！

膳食纤维素食物有哪些

富含膳食纤维的食物：

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。

膳食纤维素的作用

膳食纤维主要有五个作用：

一、防治便秘，促进肠蠕动。

二、利于减肥。

三、预防结肠和直肠癌。

四、防治痔疮。

五、改善糖尿病症状，口腔及牙齿功能。

六、防治胆结石，降低血脂，预防冠心病。

【膳食纤维定义】：膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。

【养生价值】：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。

【膳食纤维的危害】：大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。

膳食纤维跟膳食纤维素有区别吗如果有,是什么

膳食纤维素主要取自于谷类精华胚芽膳食纤维，富含多种矿物质、纤维素及低聚糖，是人类健康减肥、降脂的天然食品。

膳食纤维Dietary fibres，定义是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和。过去对膳食纤维仅认为是植物细胞壁成分(纤维素)，但今天已不仅局限在这个概念，已扩展到包括许多改良的植物纤维素、胶浆、果胶、藻类多糖等。

膳食纤维在天然食品成分中具有独特功能，这种独特功能是许多组成膳食纤维的多糖聚合体造成的。水果、蔬菜和豆类中的多糖聚合体以及可用不同方法从这些植物中提取出来的(如Polydextrose、litesse)、化学合成的聚合体也列入了有功能的多聚糖之列。目前市场上已有一种新型的可溶性食物纤维。

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