西芹百合是一道简单易做、清脆爽口的家常菜，深受广大消费者的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的保健价值。本文将详细介绍西芹百合的做法，以及其营养价值，希望能为广大读者提供参考。

一、西芹百合的做法

1. 准备食材

西芹、百合、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油。

2. 食材处理

（1）西芹洗净，切成条状；红椒洗净，切成条状；百合洗净，剥成瓣；葱、姜、蒜切成末。

（2）锅中加水烧开，放入西芹焯水，捞出备用。

3. 炒制

（1）锅中加油，放入葱、姜、蒜末爆香。

（2）加入西芹、红椒、百合翻炒，加入盐、鸡精调味。

（3）炒至食材熟透，出锅装盘。

二、西芹百合的营养价值

1. 西芹

（1）富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

（2）含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，有助于调节血压、降低血脂。

（3）含有多种维生素，如维生素C、维生素A等，具有抗氧化、提高免疫力等作用。

2. 百合

（1）富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

（2）具有润肺止咳、清心安神、美容养颜等功效。

（3）含有丰富的生物碱，有助于提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤等作用。

3. 红椒

（1）富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，有助于延缓衰老、预防心血管疾病。

（2）具有促进食欲、助消化的作用。

西芹百合是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。它不仅味道鲜美，而且具有很高的保健价值。在日常生活中，我们可以多尝试这道菜品，让我们的生活更加健康、美好。

西芹百合的做法

西芹百合

做法一

材料：

西芹200克，新鲜百合150克，淀粉适量，

西芹百合

调料：

食用油20克，精盐1小匙，白糖小匙，

做法：

1.西芹择去筋，洗净，切成较薄的段，

2.百合去蒂洗净，掰成片，

3.锅内放油，烧热，下西芹炒至五成熟，

4.加百合、精盐、白糖炒熟，勾薄芡即可。

特点：

色泽美观，清淡爽口。

厨师一点通：

西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。

做法二

1、芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。

2、炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

3、待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。

做法三

1、将西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下

2、锅中加入适量的油，放入葱花，姜茉炝出香味，加入西芹、百合翻炒均匀

3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤，白糖加热至熟，勾芡出锅即可

做法四

材料:

百合2朵、西芹300克

调料:

盐、姜末、淀粉水各适量

烹饪过程：

1.将西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合择洗干净，掰开备用。

2.锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可。

贴士

1、百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。

2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉

3.鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色。

西芹百合的做法步骤是什么 西芹应该怎么处理

1、西芹切去根部的白色老根及上端的叶子，用清水冲洗干净，再用去皮刀将西芹外侧的筋皮去掉，接着斜刀切成薄片。

2、新鲜百合用清水冲洗干净，再剥去外层带有黄斑的瓣，取里面洁白干净的嫩瓣拆散。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将西芹片和新鲜百合瓣放入，并迅速取出沥干水分，放入冷水中镇凉待用。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花放入爆香，随后放入西芹片、百合瓣和盐，大火翻炒数下。

5、最后撒入红菜椒丝装饰即可。

西芹百合怎么炒菜好吃

西芹百合做法如下：

1、食材准备：西芹、鲜百合、枸杞、姜、盐、鸡精、橄榄油。

2、将鲜百合花瓣剥开，洗净沥干，枸杞洗净备用。

3、西芹洗干净，削去表面的老皮，斜切成厚片，入沸水焯一下。

4、炒锅烧热，放入适量橄榄油，待油温7成熟，下入姜片爆香一下。

5、香味散发出来后，放入焯好的芹菜略炒，加入百合。

6、炒至百合边缘变透明，放入枸杞翻炒均匀。

7、调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。