牛肉面，作为中国传统的美食之一，以其独特的风味和丰富的营养，赢得了无数食客的喜爱。在我国，牛肉面的历史悠久，源远流长。本文将从牛肉面的热量、营养价值、制作工艺以及文化传承等方面，带你领略这一美味佳肴的魅力。

一、牛肉面的热量

牛肉面作为一种高蛋白、低脂肪的食品，其热量相对较低。据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日摄入的热量应在1800-2200千卡之间。而一碗牛肉面的热量大约在200-300千卡，对于保持健康体重的人来说，适量食用牛肉面并不会对热量摄入造成过多负担。

二、牛肉面的营养价值

1. 高蛋白：牛肉面以牛肉为主料，牛肉中含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。

2. 低脂肪：相较于其他肉类，牛肉的脂肪含量较低，有利于降低心血管疾病的风险。

3. 膳食纤维：牛肉面中的面条富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 维生素和矿物质：牛肉面中的牛肉、蔬菜等食材，富含多种维生素和矿物质，如铁、锌、钙等，对人体健康具有重要作用。

三、牛肉面的制作工艺

1. 选材：优质的牛肉面选用上等牛肉、优质面条、新鲜蔬菜等食材，确保口感和营养。

2. 切割：将牛肉切成薄片，便于烹饪时入味。

3. 煮面：将面条煮至七成熟，捞出备用。

4. 烹饪牛肉：将牛肉片放入锅中，加入适量调料，煮至熟透。

5. 烹饪蔬菜：将蔬菜焯水，捞出备用。

6. 汤底：将高汤煮沸，加入调料，如盐、鸡精、胡椒粉等。

7. 组合：将煮好的面条、牛肉和蔬菜放入碗中，倒入汤底，搅拌均匀即可。

四、牛肉面的文化传承

牛肉面在我国有着悠久的历史，早在唐朝时期就有相关记载。经过千年的传承和发展，牛肉面已成为各地特色美食的代表。如今，牛肉面已走出国门，走向世界，成为传播中华美食文化的重要载体。

牛肉面作为一道美味佳肴，以其独特的风味、丰富的营养和悠久的历史，赢得了广大食客的喜爱。适量食用牛肉面，既能满足味蕾，又能为身体补充所需的营养。让我们一起传承和弘扬这一美食文化，共享美好时光。

一碗牛肉面的热量是多少

一碗牛肉面大概有200克左右，热量为238大卡左右，所含热量需要散步164.2分钟消耗完。牛肉面通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

一碗牛肉面的营养：

牛肉面营养素含量(每100克)：热量(大卡)118.89、碳水化合物(克)16.95、脂肪(克)3.13、蛋白质(克)6.09、纤维素(克)0.39。

牛肉面的做法：

汤主料：牛腩或牛腱至少800g以上，绿萝卜或白萝卜一根，草果、三奈、桂皮、肉蔻适量，生姜、沙姜、香叶、花椒适量，葱、蒜苗各一根，蒜苗和香菜切碎备用适量。

面主料：高筋面粉适量，食盐少许，食用碱微量，食用油少许。

做法：

1、牛腩洗净锅中放水，烧开，然后肉放进锅中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新烧一锅，晒开后放进牛肉，然后将汤头的配料全部放进煲鱼袋，扔进锅里开始煮，大概1.5—2小时，牛腱的话至少3小时以上。

2、煮好的肉捞出晾凉备用，汤备用。

3、高筋面粉，放入少量食盐，微量的食用碱，开始和面，少放水，放多次。一边醒面一边和，和到面团光滑，软硬合适为止，盖上保鲜膜继续醒面，大概20分钟。

4、醒好的面团，擀成饼状，抹上食用油，盖上保鲜膜，继续醒面，这次需要30分钟——45分钟左右。

5、绿萝卜切片，放进水中煮至半透明。

6、锅中放水，烧开，，面饼切成小条，手捏两头拉开，放进锅里。

7、煮熟捞出放在碗里。

8、牛肉提前切两份，一份肉丁一份薄片，一定要薄，萝卜提前放进牛肉汤再煮几分钟，这时候煮牛肉汤，要放进去食盐调味。萝卜单独捞出，面条上撒上香菜蒜苗，放上萝卜片，浇汤，最后放上牛肉即可。

以上内容参考：百度百科-牛肉面

牛肉面的热量是多少

随着生活质量的不断提高，人们对于食物也不仅仅只追求口感了，还会讲究食物的热量是多少。热量是健身人士比较在乎的数据，热量高的食物容易长胖，而且需要大量的运动才能消耗。那么，牛肉面的热量是多少呢？

一碗200克的牛肉面，热量大约为238大卡。牛肉面所含的热量，需要散步164.2分钟才能消耗完。牛肉面通常较为清淡热量也较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。每100克牛肉面，大约有碳水化合物16.95克、脂肪3.13克、蛋白质6.09克以及纤维素0.39克。其实牛肉面含有较多青菜，肉也比较多是可以当正餐吃的。但由于牛肉面通常都很咸，建议吃完面后可喝一杯柠檬汁，多补充维他命可以减少胃癌发生。

在减肥中的人尽量不要选择味道过于浓重的汤底，这样能防止脂肪增长。并且在吃面后，当天食物需要减少数量，以保持每天所需要卡路里。此外几乎每家拉面都用多种材料来熬制汤底，尤其是用猪骨熬成的猪骨拉面，汤中含有胶质和脂肪，因此热量较其他拉面高，反复熬汤也会使普林值偏高，尿酸高的患者最好少吃。自己做牛肉面可以用全麦面代替，这样的面条升糖指数低不容易长胖。还可以在面条中加入大量的青菜以及肉类，这样营养就会非常丰富，能够满足一餐所需要的营养元素。

牛肉面的热量是多少大卡

一碗牛肉面重量在500g左右，热量是595大卡。热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。

人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。热量的单位：营养学中用“千卡”做热量的单位。1千卡是1L水由15℃升高1度所需要的热量。