细香葱，一种在我国餐桌上常见的食材，其独特的香气和丰富的营养价值，使其成为人们喜爱的调味品。在日常生活中，我们往往忽视了它所蕴含的健康瑰宝。本文将从细香葱的营养价值、药用功效以及烹饪技巧等方面进行探讨，以期为读者提供更多关于细香葱的知识。

一、细香葱的营养价值

1. 富含多种维生素

细香葱中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等。这些维生素对人体健康具有重要作用，如增强免疫力、促进生长发育、维护皮肤健康等。

2. 含有矿物质

细香葱中含有钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。这些矿物质对人体的生理功能具有重要意义，如维持神经、肌肉的正常运作，调节血压，促进骨骼生长等。

3. 含有膳食纤维

细香葱含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌的风险。

4. 抗氧化物质

细香葱中含有多种抗氧化物质，如黄酮类化合物、硫化物等。这些物质具有清除自由基、延缓衰老、预防心血管疾病等作用。

二、细香葱的药用功效

1. 发汗解表

细香葱具有发汗解表的作用，适用于感冒、头痛、发热等症状。

2. 行气止痛

细香葱具有行气止痛的功效，适用于胃痛、腹痛、关节痛等症状。

3. 利水消肿

细香葱有利水消肿的作用，适用于水肿、尿少等症状。

4. 抗菌消炎

细香葱具有抗菌消炎的作用，可用于治疗皮肤感染、疮疡等症状。

三、细香葱的烹饪技巧

1. 选购

选购细香葱时，应选择鲜绿、无病虫害、无腐烂的葱苗。

2. 储存

细香葱不宜长时间存放，应放在阴凉通风处，避免阳光直射。

3. 切割

细香葱的切割方法有多种，可根据烹饪需求选择。如切片、切末、切段等。

4. 烹饪

细香葱的烹饪方法多样，可炒、煮、炖、拌等。在烹饪过程中，注意不要过度加热，以免破坏其营养成分。

细香葱作为一种寻常食材，其营养价值、药用功效以及烹饪技巧不容忽视。在日常生活中，我们应充分利用细香葱的营养优势，为健康生活加分。关注细香葱的烹饪技巧，让美食与营养兼得。

细香葱有哪些栽培方式(香葱的栽培技术和方法)

细香葱有不开花和开花不结种子的品种，除了炎热的夏季不进行分株栽培外，其他季节都可栽培，通常用穴栽的方法。下面讲解一下细香葱有哪些栽培方式。

一、无土栽培

无土栽培极适宜于家庭阳台栽培，可以随时摘取供调味用。家庭阳台式无土栽培可利用缸、盆、盘等盛营养液，液面漂浮一块白色的聚苯乙烯发泡板，板上打上直径为1.5-2厘米的圆孔，孔距为5-6厘米，然后将葱苗每4-5株用无纺布包卷，塞进孔内，使香葱根能吸收营养液内的养分，注意定期增添和更换营养渡，香葱便可正常地生长。

二、直播栽培

直播栽培是用种子繁殖，所以又叫原地葱、葱子葱。一般在6-8月夏季高温时和11月至翌年1月温度较低时播种较少，其他季节均可播种。现在夏季利用遮阳网覆盖，冬季利用地膜、无纺布（不织布、丰收布）进行小拱棚或地面覆盖后，夏、冬两季也可进行播种。

三、育苗移栽

育苗移栽是用种子播种育苗，育成葱苗后像分株繁殖一样进行移栽，所以这种形式是以上两种方法的综合。这种栽培方式，香葱的质量比原地葱要好。

四、套作间种

南方地区常见有细香葱套作间种的形式，秋后常与越冬莴笋等蔬菜间种，春季则多与丝瓜、苦瓜等棚架作物套作，借瓜棚遮荫保湿，可延续至盛夏采收。

细香葱的食用价值和吃法介绍

细香葱是我们常食用的一种葱，吃细香葱对人体的好处很多，细香葱一般在我国的山东、河北、河南地区生长。细香葱在我们生活中有很高的食用价值，可以生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

细香葱通常都怎么吃

细香葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。细香葱根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久，过多食用葱会损伤视力。

细香葱的食用价值

细香葱属于温性的食物，可以通阳活血、驱虫解毒、发汗解表。细香葱主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

细香葱的营养价值和功效

1.防止感冒：香葱中含有麦芽糖、果糖、葡萄糖等多种糖类物质，另外还含有少量的纤维素和淀粉。

2.促进消化：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够起到健脾开胃的功效，增加人的食欲。

3.防癌抗癌：香葱中含有果胶，能够减少结肠癌的发生，具有一定的抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

4.抗菌、抗病毒：葱中含有大量的大蒜素，具有一定的的抵御细菌、病毒的作用，特别是对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

细香葱在我们的生活中适合很多人食用，尤其适合脑力劳动者食用，但是对于胃肠疾病患者和胃溃疡患者是一定不能多吃的。细香葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。很多人不管春夏秋冬都会出汗，身体比较虚，这类人也是不能吃细香葱的，细香葱吃多了还会损伤人的视力，所以一些电脑工作者和学生群体也是最好不要吃细香葱的。

细香葱药用价值

细香葱，学名Allium ascalonicum L.，又称冻葱、冬葱等，其汉语拼音为xi xiang cong，英文名为Chive。这种植物属于百合科，其药用部位主要为全草或根头部。其性味归经为辛、温，无毒，主要归肺、肝经。细香葱具有显著的药用价值，能发表散寒、祛风胜湿、解毒消肿，对风寒感冒头痛有很好的治疗效果。外用时，可以捣敷治疗寒湿、红肿、痛风和疮疡。

细香葱四季皆可采收，尤其在我国南方地区广泛栽培。其化学成分丰富，包含γ-谷氨酰基-S-烷基半胱氨酸、γ-谷氨酰基-S-反-1柄烯基-半胱氨酸等，以及胡萝卜素、挥发油等，其中含有二甲基三硫醚、甲基丙基三硫醚等化合物。此外，它还含有的槲素、绣线菊甙等黄酮类化合物，对于治疗感冒头痛、小孩风寒、关节炎、扭伤、无名肿毒以及扭伤肿痛等均有独特功效，具体用法如泡酒、煎水热服、外敷或捣绒敷贴等，均出自《重庆草药》一书。

扩展资料

细香葱是百合科（Liliaceae）多年生植物，学名为Allium schoenoprasum，与洋葱有亲缘关系。耐寒；鳞茎小，白色，形长；叶薄，管状，成丛生长；花淡蓝色或淡紫色，球状繖形花序紧密而鲜豔，直立并高出叶丛，通常仅结少许种子。可用种子繁殖，但一般是把鳞茎分丛种植。可在阳光充足的窗台上种一花盆细香葱，这样便不断有小量叶片生出。叶可在齐土面处割下，用於调味，特别是作蛋、汤、沙拉和蔬菜烹调的佐料。