一、红薯的营养价值

红薯，又称地瓜、番薯，是一种营养价值极高的食物。据《中国食物成分表》显示，红薯含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中，膳食纤维含量高达3.1克/100克，是小麦面粉的2倍以上。红薯还富含β-胡萝卜素、维生素C、钙、钾等对人体有益的元素。

二、红薯减肥的原理

1. 低热量：红薯的热量较低，每100克红薯仅含有86千卡热量，远低于大米、白面等主食。因此，适量食用红薯有助于控制总热量摄入，达到减肥效果。

2. 高膳食纤维：红薯富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入量。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，有利于身体健康。

3. 调节血糖：红薯中的碳水化合物主要以抗性淀粉的形式存在，不易被人体消化吸收。因此，食用红薯后，血糖上升速度较慢，有助于调节血糖水平，预防糖尿病。

4. 促进脂肪燃烧：红薯中的β-胡萝卜素和维生素C等抗氧化物质，有助于提高新陈代谢，促进脂肪燃烧。

三、红薯发胖的原因

1. 过量食用：虽然红薯热量较低，但过量食用仍会导致热量摄入过多，从而引发体重增加。

2. 红薯制品：一些红薯制品，如红薯干、红薯粉等，在加工过程中会添加大量的糖、油脂等成分，导致热量升高。长期食用这些制品，容易引发肥胖。

3. 配餐不合理：将红薯作为主食，搭配高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、甜点等，也会导致热量摄入过多，引发肥胖。

四、红薯减肥的注意事项

1. 控制分量：适量食用红薯，每天摄入量控制在100-200克为宜。

2. 合理搭配：将红薯与其他低热量、高纤维的食物搭配食用，如蔬菜、水果、粗粮等。

3. 注意烹饪方法：尽量采用蒸、煮、烤等低油低盐的烹饪方式，避免油炸、烧烤等高热量烹饪方式。

4. 适量运动：结合适量的运动，有助于提高减肥效果。

红薯作为一种营养价值极高的食物，适量食用有助于减肥。过量食用或搭配不合理，也可能导致发胖。因此，在享受红薯带来的美味与营养的还需注意合理搭配饮食，保持健康的生活方式。

吃红薯减肥还是发胖

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适量吃一些红薯可以起到减肥的效果，如果吃红薯不加以节制还是会导致发胖的。

红薯每100克红薯热量仅仅只有99大卡，而常规主食米饭的热量是125大卡/100g，馒头的热量是225大卡/100g。由此可知，红薯的热量比馒头和米饭都低，因此，用红薯代替米饭馒头来当作主食，确实可以帮助减肥的朋友摄入更少的热量。红薯还有一个好处，就是含有丰富的膳食纤维。它的主要作用是帮助肠道蠕动，促进排便通畅。对于减肥的朋友来说，保持规律排便习惯是非常重要的。而肠道是人体最大的消化器官，及时快速清理肠道，避免肠道部位的热量堆积，也能从根源上杜绝发胖问题。

但是平时过量食用红薯还是会引起一定程度发胖的，因为红薯也是一种高营养的食材，人们平时吃得太多，也会出现一些物质在体内积存，会让体重增加，对人们保持身材不利，因此建议大家食用红薯时不要多吃，适量即可。

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。

红薯吃了发胖还是减肥,吃红薯减肥还是发胖

从营养角度来分析，红薯代替主食，的确是能起到减肥的效果。每100克可食用的红薯，所含热量为106大卡;而米饭的热量大约为116大卡。红薯的膳食纤维含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纤维含量不足0.5%。丰富的膳食纤维可以提高饱腹感，减少一天食物总量的摄入，起到一定减肥作用。

红薯主要的成分就是淀粉、膳食纤维以及各种微量元素等。从科学角度来看，红薯所含的热量相对较低在102kcal/100g左右，如果将它跟大米比起来，同等重量的红薯，热量仅仅是大米的1/3，同时，其含的脂肪也低于各种谷类，而膳食纤维、胡萝卜素却高于谷类。

首先，红薯是一种极富有营养的食物。有关数据显示，如果将2.5千克的新鲜红薯，折算成0.5千克的粮食，其中蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，远远超过大米、面粉。而且红薯蛋白质的组成也比较合理，人体必需氨基酸含量高。

要通过吃红薯减肥，可以采用以下做法：

1、红薯代替主食或掺入主食中

如可以食用蒸红薯、红薯饭、红薯面条等。既能够吃饱，又可以降低食物总热量，而且充分利用红薯中的膳食纤维和抗性淀粉。

2、红薯搭配蔬菜和高蛋白食物

吃太多红薯，容易发生“烧心”的现象，适量的搭配茎叶蔬菜，可以改善。同时由于红薯属于植物性食物，蛋白质含量不足以满足身体需求，而减肥也需要有蛋白质的参与，所以要搭配着鱼肉、鸡肉等高蛋白食物食用。

吃红薯减肥还是发胖 减肥能吃红薯吗

红薯是家家户户都喜欢吃的食物，因为它的口感软糯香甜，不光能烤着吃，蒸煮都好吃。那么，吃红薯减肥还是发胖呢？相信很多爱美的朋友都想知道吧。

红薯是家家户户都喜欢吃的食物，因为它的口感软糯香甜，不光能烤着吃，蒸煮都好吃。那么，吃红薯减肥还是发胖呢？相信很多爱美的朋友都想知道吧。

吃红薯减肥还是发胖

把红薯当主食是更适合减肥人群吃的。按照每百克的红薯成分来看，其中有61千卡的热量。拿100g的红薯跟100g的米饭相比，每百克的米饭热量还是110千卡。这样看下来，红薯还会更有优势。剩下的营养成分，红薯还要比米饭的营养价值更高。

而且红薯中含有丰富的氨基酸和矿物质，可以在消化道将糖分稀释，还可以抑制脂肪在小肠中被分解成小分子吸收到身体内，所以适当的吃一些红薯，对减肥是有帮助的。

红薯的功效与作用

1.通便排毒

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

2.控制体重

红薯的热量约为大米的1/3，并且脂肪含量少，膳食纤维丰富，常食用有利用控制体重和加速油脂的排泄。

3.辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

4.辅助控血糖

研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。

红薯