红薯，作为我国传统农作物之一，以其独特的口感和营养价值，深受人们喜爱。关于红薯的减肥和增重功效引发了广泛关注。红薯吃了是发胖还是减肥呢？本文将为您揭晓红薯的奥秘。

一、红薯的营养价值

红薯含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。其中，膳食纤维含量高达3.1%，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；蛋白质含量约为1.2%，能够满足人体对蛋白质的需求；维生素和矿物质含量丰富，有助于增强免疫力、促进生长发育。

二、红薯的减肥功效

1. 低热量、低脂肪：红薯的热量约为86千卡/100克，远低于同等重量的米饭（约116千卡/100克）和面条（约109千卡/100克）。红薯的脂肪含量较低，有助于减少体内脂肪堆积。

2. 高膳食纤维：红薯中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制饮食摄入量。膳食纤维还能促进肠道蠕动，加速食物消化，有助于减肥。

3. 调节血糖：红薯中的碳水化合物主要是可溶性纤维，能够减缓肠道对碳水化合物的吸收，降低血糖水平。这对于控制体重、预防糖尿病等慢性疾病具有积极作用。

4. 促进新陈代谢：红薯中的营养成分有助于提高身体新陈代谢率，促进脂肪燃烧，有助于减肥。

三、红薯的增重功效

1. 高热量、高碳水化合物：红薯含有较高的热量和碳水化合物，对于体重过轻、需要增重的人群来说，适量食用红薯有助于增加体重。

2. 营养丰富：红薯中的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于满足人体对各种营养素的需求，促进身体健康。

3. 增强饱腹感：红薯中的膳食纤维能够增加饱腹感，有助于减少其他高热量食物的摄入，从而实现增重目的。

四、红薯食用注意事项

1. 适量食用：红薯虽然具有减肥和增重的功效，但过量食用会导致能量摄入过多，引发肥胖。因此，红薯的摄入量应根据个人需求适量调整。

2. 合理搭配：红薯与其他食物搭配食用，如瘦肉、蔬菜等，可以丰富营养，提高饱腹感，有助于实现减肥或增重目标。

3. 避免油炸：油炸红薯会增加其热量，不利于减肥或增重。因此，在烹饪红薯时，尽量采用蒸、煮、烤等方法。

红薯作为一种营养丰富的食物，具有减肥和增重的双重功效。适量食用红薯，结合合理饮食和运动，有助于实现健康减肥或增重的目标。红薯并非万能，过量食用或不当食用均可能对健康造成不利影响。因此，我们在享受红薯带来的美味与营养的也要注意适量、合理地摄入。

吃红薯减肥还是发胖

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适量吃一些红薯可以起到减肥的效果，如果吃红薯不加以节制还是会导致发胖的。

红薯每100克红薯热量仅仅只有99大卡，而常规主食米饭的热量是125大卡/100g，馒头的热量是225大卡/100g。由此可知，红薯的热量比馒头和米饭都低，因此，用红薯代替米饭馒头来当作主食，确实可以帮助减肥的朋友摄入更少的热量。红薯还有一个好处，就是含有丰富的膳食纤维。它的主要作用是帮助肠道蠕动，促进排便通畅。对于减肥的朋友来说，保持规律排便习惯是非常重要的。而肠道是人体最大的消化器官，及时快速清理肠道，避免肠道部位的热量堆积，也能从根源上杜绝发胖问题。

但是平时过量食用红薯还是会引起一定程度发胖的，因为红薯也是一种高营养的食材，人们平时吃得太多，也会出现一些物质在体内积存，会让体重增加，对人们保持身材不利，因此建议大家食用红薯时不要多吃，适量即可。

红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。

每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。

红薯吃了发胖还是减肥

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从营养角度来分析，红薯代替主食，的确是能起到减肥的效果。每100克可食用的红薯，所含热量为106大卡;而米饭的热量大约为116大卡。红薯的膳食纤维含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纤维含量不足0.5%。丰富的膳食纤维可以提高饱腹感，减少一天食物总量的摄入，起到一定减肥作用。

红薯主要的成分就是淀粉、膳食纤维以及各种微量元素等。从科学角度来看，红薯所含的热量相对较低在102kcal/100g左右，如果将它跟大米比起来，同等重量的红薯，热量仅仅是大米的1/3，同时，其含的脂肪也低于各种谷类，而膳食纤维、胡萝卜素却高于谷类。

首先，红薯是一种极富有营养的食物。有关数据显示，如果将2.5千克的新鲜红薯，折算成0.5千克的粮食，其中蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，远远超过大米、面粉。而且红薯蛋白质的组成也比较合理，人体必需氨基酸含量高。

要通过吃红薯减肥，可以采用以下做法：

1、红薯代替主食或掺入主食中

如可以食用蒸红薯、红薯饭、红薯面条等。既能够吃饱，又可以降低食物总热量，而且充分利用红薯中的膳食纤维和抗性淀粉。

2、红薯搭配蔬菜和高蛋白食物

吃太多红薯，容易发生“烧心”的现象，适量的搭配茎叶蔬菜，可以改善。同时由于红薯属于植物性食物，蛋白质含量不足以满足身体需求，而减肥也需要有蛋白质的参与，所以要搭配着鱼肉、鸡肉等高蛋白食物食用。

吃红薯到底是减肥还是增肥

适量吃红薯有利于减肥。

但不能依靠多吃红薯来减肥，我们的身体需要的是均衡的营养。无论是任何食物，我们都要合理食用。

从减肥的角度来看，红薯对于减肥最大的帮助是：由于它含有比较多的食物纤维，纤维的增加，能够有效刺激肠道，促进排便。

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红薯(英文:sweetpotato)，学名:番薯(Ipomoea batatas (L.)Lam.)又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、萌番薯等。

红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴"，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。