对健康饮食的追求愈发迫切。在我国乳制品市场，蒙牛原味酸牛奶凭借其独特的口感、丰富的营养和深厚的文化底蕴，赢得了广大消费者的喜爱。本文将从蒙牛原味酸牛奶的历史渊源、生产工艺、营养价值以及市场前景等方面进行详细阐述，以期让读者对这款乳制品有更深入的了解。

一、蒙牛原味酸牛奶的历史渊源

蒙牛原味酸牛奶起源于我国北方地区，有着悠久的历史。早在古代，蒙古族人民就已经开始制作酸牛奶。经过漫长的历史演变，蒙牛原味酸牛奶逐渐形成了独特的生产工艺和口感。如今，蒙牛原味酸牛奶已成为我国乳制品市场的佼佼者。

二、蒙牛原味酸牛奶的生产工艺

蒙牛原味酸牛奶的生产过程严格遵循传统工艺，确保产品质量。以下是蒙牛原味酸牛奶的生产流程：

1. 选材：选用优质新鲜牛奶，保证奶源的品质。

2. 杀菌：对牛奶进行高温杀菌，杀死有害菌，确保食品安全。

3. 发酵：加入乳酸菌，进行发酵。发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶呈现出独特的口感。

4. 冷却：将发酵好的牛奶进行冷却处理，使其温度降至适宜范围。

5. 均质：将冷却后的牛奶进行均质处理，使其口感更加细腻。

6. 装瓶：将均质后的牛奶灌装进无菌包装，确保产品卫生。

7. 冷藏：将装瓶后的蒙牛原味酸牛奶进行冷藏，保持其新鲜口感。

三、蒙牛原味酸牛奶的营养价值

蒙牛原味酸牛奶富含多种营养成分，具有很高的营养价值：

1. 蛋白质：蒙牛原味酸牛奶中的蛋白质含量丰富，有助于人体补充能量。

2. 维生素：牛奶中含有丰富的维生素A、B群、D等，有助于增强人体免疫力。

3. 钙：牛奶是钙的良好来源，有助于维持骨骼健康。

4. 乳酸菌：蒙牛原味酸牛奶中的乳酸菌有助于调节肠道菌群平衡，促进消化吸收。

四、蒙牛原味酸牛奶的市场前景

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，蒙牛原味酸牛奶的市场需求量逐年攀升。以下是蒙牛原味酸牛奶的市场前景：

1. 消费升级：随着消费水平的提升，消费者对健康、营养的乳制品需求日益增加，蒙牛原味酸牛奶正好迎合了这一市场需求。

2. 品牌效应：蒙牛作为我国乳制品行业的领军企业，其品牌影响力不断扩大，有利于蒙牛原味酸牛奶的市场拓展。

3. 产品创新：蒙牛不断推出新品，满足消费者多样化的需求，有助于提升市场占有率。

蒙牛原味酸牛奶凭借其独特的生产工艺、丰富的营养价值和良好的市场前景，已成为我国乳制品市场的佼佼者。在今后的发展中，蒙牛将继续秉承“营养健康、品质卓越”的理念，为广大消费者提供更多优质乳制品，助力健康生活新风尚。

蒙牛原味酸奶保质日期几天

蒙牛桶装酸奶保质期一般为30天，而且都要放在干燥阴凉的环境当中进行保存。酸奶的保质期还得分类来讲：用塑料袋包装的酸奶，在常温下一般可以保存一个月。纸质装的酸奶，在常温下可保存一个半月。纸盒装酸奶（酸酸乳），在常温下可保存半年左右。开封了的酸奶需在两日内饮用完，而且需冷藏放置。

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

酸奶生产工艺：酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、发酵、冷却、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加，其应用效果的好坏与工艺的控制有密切关系。

蒙牛是一家总部位于中华人民共和国内蒙古的乳制品生产企业，蒙牛是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品的领头企业之一，1999年成立，至2005年时已成为中国奶制品营业额第二大的公司，其中液态奶和冰淇淋的产量都居全中国第一。

伊利原味酸奶配料表

伊利原味酸奶有伊利安慕希酸奶、伊利畅轻酸奶、伊利每益添酸奶，配料表如下：

1、伊利安慕希酸奶

主要成分有生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。

2、伊利畅轻酸奶

碳水化合物、纤维、FoodCh、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸VPP，维生素C，矿物质，嘌呤，草酸，血糖，大豆异黄酮等，这款酸奶的热量为102.77千卡。

3、伊利每益添酸奶

可溶性钙、益生菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、醋酸磷以及某些B族维生素等，热量为66 大卡（100毫升） 。

原味酸奶的品牌

1、纯甄

内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，纯甄，酸奶知名品牌，国内领先的高端营养乳制品品牌，产品引进丹麦菌种保留自然营养，不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。

2、安慕希

内蒙古伊利实业集团股份有限公司，安慕希，酸奶知名品牌，伊利集团推出的高端希腊酸奶品牌，比平台酸奶蛋白质更多口感更浓郁。

3、君乐宝

中国知名乳业品牌，中国知名婴儿奶粉品牌，成立于1995年，是河北省乳制品加工企业，是农业产业化龙头企业、国家高新技术企业、国家乳品研发技术分中心。二十多年来始终专注于奶业发展，为消费者提供健康、营养、安全的乳制品。

以上内容参考百度百科=蒙牛纯甄

风味酸牛奶是饮料还是酸奶

1风味酸奶

风味酸奶就是指酸牛奶中放了奶、糖、发酵菌种和乳化剂之外的调料。一般来说，其是以80%以上生牛(羊)乳或奶粉为原材料，加上别的原材料(假如汁、果实、麦芽糖、粗粮)的乳饮料。

不管名字怎样新奇，全是公司为自己的商品起的好听名字，只不过是以便差别于别的相近商品，吸引住顾客留意。

2原味酸奶

原味酸奶，就是指纯酸奶，新新鲜牛奶发醇而成，维持原汁原味，无别的调料(可是容许有食品防腐剂)

酸牛奶不但完整无缺地储存了牛乳的全部营养元素，并且还提升了可溶钙、磷及B族维生素等有利物质。在发醇全过程中牛乳的乳清蛋白转换为乳酸菌，蛋白转换为水解反应物质，这种都易被身体消化吸收。酸牛奶除含蛋白、钾、钙、磷外还含较多铁、锌等物质。

3风味酸奶归属于酸牛奶的一种，由于加上了各种各样调料，一些风味酸奶味儿与众不同，令人“爱不释手口”，可是就营养成分来讲，实际上原味酸奶的使用价值更更加纯一些。

在其中，乳酸饮料是发醇型含乳饮料，选用乳酸菌饮料类菌苗塑造发醇，加上水、乳化剂等辅材，再历经除菌或不除菌而做成的饮品，又可以分成活性乳酸菌饮品和非活性乳酸菌饮品。活性乳酸菌饮品就是指经乳酸菌发酵后已不除菌做成的商品，最少带有106/克的活性乳酸菌。因为没经杀菌解决，因此 这类商品需要在冷冻标准下储存，保存期一般在2～3个星期内。以便增加乳酸饮料的保存期，有很多乳制品制造厂对乳酸饮料开展了杀菌解决，生产出非活性乳酸菌饮品，能够在常温状态储存。非活性乳酸菌饮品便是经乳酸菌发酵后再除菌做成的商品。