凉粉，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱。它以独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的佳品。本文将从凉粉的热量、制作方法、营养成分等方面进行探讨，为大家揭示凉粉的神秘面纱。

一、凉粉的热量

1. 凉粉的热量较低

凉粉的热量约为每100克25千卡，相较于其他主食，如米饭（每100克约116千卡）、面条（每100克约108千卡）等，凉粉的热量明显较低。这使得凉粉成为了减肥、控制体重人群的理想选择。

2. 热量影响因素

凉粉的热量受多种因素影响，如原料、制作方法、调料等。以下是一些影响因素：

（1）原料：凉粉的主要原料为绿豆淀粉或豌豆淀粉，这两种原料的热量较低，有助于控制整体热量。

（2）制作方法：制作凉粉的过程中，需将淀粉与水混合，然后煮沸，冷却后形成凝胶状。这一过程使得凉粉中的淀粉含量较高，而脂肪含量较低。

（3）调料：调料的选择对凉粉的热量也有一定影响。如蒜泥、香菜、辣椒油等调料热量较低，而花生碎、芝麻等调料则热量较高。因此，在制作凉粉时，可根据个人口味选择合适的调料。

二、凉粉的制作方法

1. 绿豆凉粉

（1）原料：绿豆淀粉、水、盐、醋、蒜泥、香菜、辣椒油等。

（2）制作步骤：

①将绿豆淀粉与水按1:4的比例混合，搅拌均匀。

②将混合液倒入锅中，用中火加热，边加热边搅拌，直至形成浓稠的糊状物。

③将糊状物倒入模具中，冷却后取出，切成条状。

④将凉粉放入碗中，加入适量的盐、醋、蒜泥、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

2. 豌豆凉粉

（1）原料：豌豆淀粉、水、盐、醋、蒜泥、香菜、辣椒油等。

（2）制作步骤：

①将豌豆淀粉与水按1:4的比例混合，搅拌均匀。

②将混合液倒入锅中，用中火加热，边加热边搅拌，直至形成浓稠的糊状物。

③将糊状物倒入模具中，冷却后取出，切成条状。

④将凉粉放入碗中，加入适量的盐、醋、蒜泥、香菜、辣椒油等调料，拌匀即可食用。

三、凉粉的营养成分

1. 蛋白质：凉粉中的蛋白质含量较高，有助于补充人体所需的氨基酸。

2. 纤维素：凉粉含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 维生素：凉粉中含有丰富的B族维生素、维生素C等，有助于提高人体免疫力。

4. 无机盐：凉粉中含有钙、磷、铁等无机盐，有助于维持人体骨骼、牙齿的正常生长。

凉粉作为一种低热量、高营养的美食，深受人们喜爱。在享受美味的我们也要关注凉粉的营养价值，合理搭配饮食，保持健康的生活方式。

凉粉的热量

凉粉的热量：100克38大卡左右。适合作为零食、点心或者冷饮。其实，不加任何调料的情况下，凉粉的热量是很低的。一旦加了调料，热量就可能会翻倍了，脂肪量也会增加，减肥的朋友最好少吃。凉粉属低热量食物。而且，使用不同原料制作，热量也不一样，不过相差不大。

凉粉一般都是将绿豆淀粉加水调糊，过漏后加入沸水煮熟，再冷却成型，凉粉的颜色洁白，晶莹剔透，非常爽口。凉粉的营养价值主要是碳水化合物以及蛋白质等。凉粉的适用人群非常广泛。

凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。凉拌：凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮——锼子一圈圈在凉粉上盘旋，粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

煎粉：煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。

一碗凉粉的热量是多少

凉粉在不计入调料的情况下热量大约为每100克38大卡左右，一碗凉粉为200克左右，因此热量为76大卡左右。不加调料的凉粉的热量并不高，但加入调料后热量可能翻倍，且脂肪含量激增，减肥时要少食用。凉粉只能作为零食、点心或者小菜来食用，想要将它作为主食来食用的话，是没办法达到减肥的目的的。

凉粉中的碳水化合物每100克含量为8.90克左右，脂肪100克含量为0.30克，蛋白质100克含量为0.20克，纤维素100克含量为0.60克，凉粉主要是用一些面粉制作而成，口感非常的爽口滑、味道非常的鲜美。适当的吃一些凉粉，可以在一定程度上促进食欲，并且可以促进肠道的蠕动，加速体内废物的排除。而且凉粉中含有的维生素c含量比较高，还含有一定的亚硝胺分解酶，可以促进人体消化。

凉粉热量高吗

问题一：凉粉的热量高吗 凉粉可以减肥吗 夏季吃凉粉成为人们最主要的一种饮食方式，尤其是那些比较喜欢吃凉粉的朋友，一吃起来就没完没了，那么凉粉的热量高吗？凉粉的热量是多少呢？凉粉可以减肥吗？凉粉是夏季人们离不开的一种主食，吃多了好吗？凉粉虽说是凉食，但是对于它的热量有很多的朋友非义，下面我们来看一下凉粉的热量值和可不可以减肥。别名：漏鱼、刮条热量：37 大卡（100克）分类：零食、点心、冷饮评价：不加调料的凉粉热量很低，水分含量很高，加入调料后热量可能翻倍，且脂肪含量激增，减肥时建议少食用。凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状，通过漏盆落入沸水锅煮熟，再经冷却成型，凉粉色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。有诗称赞：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”营养价值弧粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。适用人群一般人都可食用凉粉的热量高吗？从上面的一些数据中我们看到凉粉的热量相对来说不高，只不过是一些调料的搭配让凉粉热量翻倍增高，因此，热量值一高，对于减肥就没有希望了，所以，大家还是不要指望着用凉粉来减肥了。

问题二：白凉粉吃多了会发胖吗？热量高吗？ 适当吃吃不会发胖，要是经常吃会很容易发胖的

问题三：吃凉粉会发胖吗? 凉粉不会发胖啊,我们这里有女人香凉粉,专门减肥的,顾客很多.

既然人家招牌打出来了,肯定不会假.还行,吃过一次，做的挺好吃

问题四：吃黑凉粉的会胖吗？热量是多少 不会拉 黑凉粉里面 热量也非常低的 一百克只有三十几卡

问题五：一碗凉粉，两个饼干多少热量 你一天的食物热量是很低的，应该会瘦得很快，只是早餐中应该再添加点主食，比如全麦面包二小块，鸡蛋一个，这样营养才会均衡，在减肥的同时不会缺乏营养

具体的热量要算，我大概给你提供几个食物的热量，酸奶100g72kcal 苹果100g52kcal 香蕉100g91kcal 米100g346kcal,青菜要看你是吃的什么一般情况下100g不会超过100kcal肉类的话猪肉100g395kcal凉粉100g37kcal

你大概看自己吃了多少的量就可以算出你一天的热量了，如果还有什么问题可以再问我

问题六：凉粉的热量 吃凉粉能减肥吗 你好，很高兴回答你的问题，不能凉粉主要含淀粉，淀粉在人体转化成糖，增肥。

问题七：炒凉粉的热量高吗？ 淀粉热量高，但凉粉很淀粉很少的，基本是水，没有多少营养的，热量也很少的。

问题八：吃凉粉发胖吗? 凉粉的原料是米。。或者豆类

问题九：凉皮是什么做的？凉粉呢？吃哪个容易胖哪个热量高？ 凉皮是面做的 凉粉是豌豆淀粉或绿豆淀粉做的 凉粉热量更低些