人们对健康的关注度也越来越高。膳食纤维素作为“第七大营养素”，在人体健康中扮演着重要角色。本文将从膳食纤维素的定义、作用、来源、摄入量等方面进行详细介绍，以帮助读者更好地了解并重视这一营养素。

一、膳食纤维素的定义及分类

1. 定义

膳食纤维素是指不能被人体消化吸收的植物性物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。

2. 分类

（1）水溶性纤维素：如果胶、阿拉伯胶、瓜尔豆胶等，具有降低血糖、降低血脂、改善肠道菌群等作用。

（2）非水溶性纤维素：如纤维素、半纤维素、木质素等，具有促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等作用。

二、膳食纤维素的作用

1. 促进肠道健康

膳食纤维素能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。它还能吸附肠道内的有害物质，降低肠道癌的发生风险。

2. 降低血糖

水溶性纤维素具有降低血糖的作用。它能减缓食物中的糖分吸收速度，使血糖水平保持稳定。

3. 降低血脂

膳食纤维素能降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。

4. 控制体重

纤维素具有饱腹感，有助于控制体重。它还能促进脂肪代谢，减少脂肪堆积。

5. 改善肠道菌群

膳食纤维素能够促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维持肠道菌群的平衡。

三、膳食纤维素的来源

1. 谷物：燕麦、玉米、糙米、全麦等富含膳食纤维。

2. 蔬菜：芹菜、胡萝卜、豆芽、菠菜等富含膳食纤维。

3. 水果：苹果、香蕉、橙子、柚子等富含膳食纤维。

4. 豆类：黑豆、绿豆、红豆、大豆等富含膳食纤维。

5. 坚果：核桃、杏仁、榛子等富含膳食纤维。

四、膳食纤维素的摄入量

根据世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日膳食纤维摄入量应为25-30克。我国《中国居民膳食指南》也提出，成年人每日膳食纤维摄入量应为25-35克。

膳食纤维素作为“第七大营养素”，在人体健康中具有重要作用。合理摄入膳食纤维素，有助于预防多种疾病，提高生活质量。让我们共同努力，关注膳食纤维的摄入，享受健康生活。

参考文献：

[1] 杨月欣，王光亚，赵松泉. 膳食纤维[M]. 北京：人民卫生出版社，2010.

[2] 中国居民膳食指南[M]. 北京：人民卫生出版社，2016.

[3] 世界卫生组织（WHO）. 膳食纤维摄入量建议[R]. 2017.

什么是膳食纤维

膳食纤维主要有五个作用：

一、防治便秘，促进肠蠕动。

二、利于减肥。

三、预防结肠和直肠癌。

四、防治痔疮。

五、改善糖尿病症状，口腔及牙齿功能。

六、防治胆结石，降低血脂，预防冠心病。

【膳食纤维定义】：膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。

【养生价值】：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。

【膳食纤维的危害】：大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。

膳食纤维素食物有哪些

富含膳食纤维的食物：

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮;此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。

膳食纤维素的作用

膳食纤维主要有五个作用：

一、防治便秘，促进肠蠕动。

二、利于减肥。

三、预防结肠和直肠癌。

四、防治痔疮。

五、改善糖尿病症状，口腔及牙齿功能。

六、防治胆结石，降低血脂，预防冠心病。

【膳食纤维定义】：膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。

【养生价值】：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。

【膳食纤维的危害】：大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。