在我国广袤的土地上，美食文化源远流长。我国人民就懂得利用食材的药用价值，将美食与养生相结合。今天，我们要探讨的这道美食便是——木瓜炖雪蛤。它不仅味道鲜美，更具有极高的营养价值，被誉为“美容圣品”。本文将带您领略木瓜炖雪蛤的独特魅力。

一、木瓜炖雪蛤的营养价值

1. 木瓜的营养价值

木瓜被誉为“水果之皇”，含有丰富的营养成分。据《本草纲目》记载，木瓜具有“润肺、消食、解毒、止渴”的功效。具体来说，木瓜富含以下营养成分：

（1）维生素C：木瓜中的维生素C含量是苹果的48倍，具有抗氧化、美白肌肤、提高免疫力等作用。

（2）木瓜蛋白酶：木瓜蛋白酶是一种天然的蛋白质分解酶，能促进蛋白质的消化吸收，对肠胃有益。

（3）木瓜醇：木瓜醇具有降血脂、降血糖、抗肿瘤等作用。

2. 雪蛤的营养价值

雪蛤，又称蛤士蟆油，是一种珍贵的滋补食材。据《中华本草》记载，雪蛤具有“滋阴补肾、养颜美容、抗衰老”的功效。具体来说，雪蛤富含以下营养成分：

（1）蛋白质：雪蛤中的蛋白质含量高达60%以上，是一种优质的动物性蛋白质。

（2）氨基酸：雪蛤含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。

（3）多糖：雪蛤中的多糖具有调节免疫、抗肿瘤、降血糖等作用。

二、木瓜炖雪蛤的制作方法

1. 准备食材

（1）木瓜：选用新鲜成熟的木瓜，去籽去皮，切块备用。

（2）雪蛤：将雪蛤泡发，去除杂质，备用。

（3）配料：红枣、枸杞、冰糖等。

2. 炖煮过程

（1）将木瓜块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。

（2）放入泡发好的雪蛤，转小火慢炖。

（3）加入红枣、枸杞，继续炖煮30分钟。

（4）最后加入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

三、木瓜炖雪蛤的食用方法

1. 早晚空腹食用，每天1-2次。

2. 也可将木瓜炖雪蛤作为甜品，搭配其他水果或糕点食用。

四、木瓜炖雪蛤的注意事项

1. 木瓜性寒，脾胃虚寒者不宜过量食用。

2. 雪蛤属滋补食材，患有感冒、发热等疾病者不宜食用。

3. 雪蛤中含有激素，孕妇和月经期女性应谨慎食用。

木瓜炖雪蛤是一道具有极高营养价值和养生功效的美食。它不仅味道鲜美，更具有美容养颜、滋阴补肾的功效。在享受美食的我们也应该关注身体健康，将美食与养生相结合，让生活更加美好。

木瓜炖雪蛤的做法功效

食材：

木瓜1个、雪蛤2g、枸杞2g、柠檬2片、牛奶100ml 、冰糖5g

步骤：

1. 锅内放入清水煮开，放入雪蛤煮10分钟，捞出放入木瓜中，倒入牛奶、枸杞、冰糖；

2. 雪蛤洗净，放入矿泉水中，加入两片柠檬片浸泡12小时，切开木瓜顶部三分之一处，取出木瓜籽作为容器；

3. 木瓜放入蒸锅中，蒸15分钟，取出即可享用。

营养价值

雪蛤是生长于中国小兴安岭、长白山脉、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

共18张

各式各样的木瓜炖雪蛤

木瓜作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人所需的维生素C。

营养成分

热量：460.01大卡胡萝卜素：6256微克维生素A：1045.2微克钾：689.17毫克维生素C：332.7毫克钠：207.45毫克磷：192.1毫克钙：176.45毫克碳水化合物：127.31克镁：121.14毫克膳食纤维：21.9克硒：18.6微克维生素E：9.23毫克蛋白质：6.15克铁：4.36毫克锌：4.28毫克烟酸：3.94毫克碘：3.5微克铜：3.42毫克脂肪：1.87克锰：1.23毫克维生素B2：0.46毫克维生素B1：0.23毫克

适宜人群

1、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；

2、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；

3、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；

4、大病后、大手术后、功能失调者；

5、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；

6、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。

禁忌：严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜作为日常滋补品。

建议食用周期：以特级雪蛤线油为例，两天一次，一次两到三克，或者一天一次，一次一到两克。

木瓜炖雪蛤怎么做

材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。
做法：1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
功效：润肤养颜。
试了一次，有点吃不惯。

木瓜炖雪蛤的功效与作用

木瓜炖雪蛤的功效与作用是美容养肤

木瓜炖雪蛤做法一

材料

木瓜1个，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小块

做法

1、雪蛤膏用温水浸一夜，挑去杂质，放入开水中稍煮片刻(可加入姜片)，沥干水份。

2、将木瓜洗净切开，加入雪蛤膏和冰糖，盖上切开的木瓜，用牙签固定。

3、锅内放水烧开，中火隔水炖1小时零30分钟，然后将牛奶加入再炖5分钟即可。

小诀窍

1、雪蛤膏一次不宜进食过量，以免吸收过多激素。

2、一周吃一次雪蛤膏己足够了。

3、挑靓雪蛤膏首先要看产地，认准东北林蛙所出产的，以完整少碎片的为佳。

4、靓的雪蛤色泽偏白、肉厚、带有清淡的鱼腥味，浸发后的雪蛤可以达到1比60的比例。

做法二，

材料

甜木瓜1个，雪蛤膏4克，鲜奶或椰露0.5杯，冰糖适量，水

做法

1.将干的雪蛤膏用滚水浸三小时或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滚水慢火煲半小时.(加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲可去腥味).

2.煲好后倒去热水，再换冷水，这样就很容易拣去其杂质，黑子.拣去其杂质后用清水彻底洗干净.

3.将冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小时，加入鲜奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)

4.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内，注入煲好的雪蛤膏，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可

做法三，

材料

雪蛤，木瓜，冰糖，牛奶

做法

1.雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）洗净，入滚水后盛起，滴干水分待用。

2.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。

3.将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用（也可不加牛奶）。

做法四，

材料

原料：雪蛤膏10克，木瓜半个，冰糖2块，椰奶80毫升

器皿：蒸锅、纯净无油的玻璃碗（泡发用）

做法

【泡发过程】：

1、将10克雪蛤膏放入干净容器中，加适量温水浸泡。

2、好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大，此时要换大的容器继续泡发。

3、大概8小时后，雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好。

4、此时将一些杂质，或者有黑线的部分挑出来不要。

5、略微冲洗，放入小煮锅中，加几丝姜去腥，煮开即可关火，沥干备用。

【蒸制过程】：

1、将木瓜切半，里面的籽去除，雪蛤加入其中，同时放入冰糖。

2、蒸锅中将水烧开，放入木瓜雪蛤，盖上盖子，中火慢慢蒸1小时。

3、最后倒入椰奶或牛奶，继续蒸10分钟即可。