我国是一个美食大国，各种地方特色美食层出不穷。其中，雪菜肉丝面作为一道传统的家常菜，以其独特的口味和丰富的营养深受广大消费者的喜爱。本文将从雪菜肉丝面的起源、制作工艺、营养价值以及创新发展等方面进行探讨，旨在传承和弘扬这一传统美食。

一、雪菜肉丝面的起源与发展

1. 起源

雪菜肉丝面起源于我国江浙一带，有着悠久的历史。相传，在宋代，有一位名叫陈氏的厨师，在制作一道名为“肉丝炒面”的菜肴时，加入了新鲜的雪菜，使得菜肴的味道更加鲜美。后来，这道菜肴逐渐流传开来，演变成为了今天的雪菜肉丝面。

2. 发展

随着时间的推移，雪菜肉丝面在各地形成了不同的风味。以江浙地区的为代表，注重食材的新鲜和烹饪技巧；以四川、湖南等地区为代表，则偏向于麻辣口味。如今，雪菜肉丝面已成为我国广大民众餐桌上的常见美食。

二、雪菜肉丝面的制作工艺

1. 雪菜的处理

雪菜选用新鲜、色泽翠绿的雪菜，去根、去老叶，清洗干净后切成细丝。

2. 猪肉丝的处理

选用新鲜的猪里脊肉，切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

3. 调味料的准备

取适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、高汤，搅拌均匀备用。

4. 炒制

锅中放入适量的油，烧至五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，取出备用。

5. 炒雪菜

锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香，下入雪菜翻炒至断生。

6. 调味

倒入炒好的肉丝，加入调料，翻炒均匀。

7. 装碗

将炒好的雪菜肉丝倒在事先煮好的面条上，即可食用。

三、雪菜肉丝面的营养价值

1. 雪菜

雪菜含有丰富的维生素C、维生素E、钙、磷、钾等营养成分，具有抗氧化、降血压、减肥、抗病毒等多种保健作用。

2. 猪肉丝

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补充能量、强身健体、提高免疫力等作用。

3. 面条

面条主要由小麦粉制成，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，具有提供能量、促进消化、增强体力等作用。

四、雪菜肉丝面的创新发展

1. 菜品创新

在传统雪菜肉丝面的基础上，可以尝试加入其他食材，如鸡蛋、豆芽、木耳等，丰富口感和营养。

2. 口味创新

可以根据不同地区的口味偏好，调整调料的比例，制作出麻辣、酸辣、鲜香等多种口味的雪菜肉丝面。

3. 包装创新

可以采用真空包装、速冻等形式，方便消费者购买和储存，提高雪菜肉丝面的市场竞争力。

雪菜肉丝面作为一道传统的家常美食，凭借其独特的风味和丰富的营养，在我国饮食文化中占据着重要地位。在传承与创新中，雪菜肉丝面必将焕发出新的生命力，为人们带来更多美食享受。

康师傅雪菜肉丝面怎么没有了啊

康师傅雪菜肉丝面是一款方便快捷的食品，它的主要原料包括面条、雪菜、肉丝等。然而，由于某些原因，这款面食已经停产，下面我将从食材清单和制作步骤两个方面来阐释这款面的特点和消失的原因。

首先，我们来分析一下康师傅雪菜肉丝面的食材清单。这款面的主要成分是面条，它选用的是优质小麦制作而成，具有丰富的营养价值。此外，雪菜是这款面的灵魂之一，它为面食提供了独特的酸爽口感和鲜美的味道。而肉丝则是提供蛋白质和滋味的来源，它选用的是新鲜的猪肉或牛肉，切成细丝，与雪菜一起烹制而成。此外，康师傅雪菜肉丝面还添加了一些调料，如盐、酱油、香料等，以增加口感和味道。

接下来，我们再来看看康师傅雪菜肉丝面的制作步骤。首先，需要将猪肉或牛肉切成细丝，并用盐、酱油、淀粉等调料进行腌制。接着，将雪菜切成小段备用。然后，将面条煮熟，沥干水分备用。最后，将腌制好的肉丝放入油锅中煸炒至变色，加入雪菜一起翻炒均匀，再加入面条翻煮几次即可。这样制作出来的康师傅雪菜肉丝面既有面条的嚼劲，又有雪菜的酸爽口感和肉丝的鲜美味道，让人回味无穷。

然而，康师傅雪菜肉丝面消失的原因可能有以下几个方面：

1. 食品安全问题：近年来，食品安全问题越来越受到人们的关注。康师傅雪菜肉丝面的原料供应商如果存在食品安全问题，如使用不合规的食材或添加剂等，可能会导致这款面食的停产。

2. 成本问题：随着物价的上涨和市场竞争的加剧，企业为了保持竞争力，可能会对产品的成本进行控制。如果康师傅雪菜肉丝面的成本过高，可能会导致企业选择停产这款面食。

3. 销售情况不佳：如果康师傅雪菜肉丝面的销售情况不佳，可能会导致企业对于这款面食的投入不足，最终导致停产。

总之，康师傅雪菜肉丝面消失的原因可能是多方面的。然而，无论是什么原因导致的停产，我们都应该关注食品安全和健康饮食的重要性。在选择食品时，我们应该关注其质量和安全问题，同时也要注意保持良好的饮食习惯和生活方式。

雪菜肉丝面家常做法

雪菜肉丝面家常做法：

【准备原料】：

猪里脊80克，雪菜丝60克，葱姜蒜、干辣椒自备，新鲜的鸡蛋面150克。

【辅料准备】：

蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，淀粉即可。

第一步：首先把里脊肉适当切丝，然后装入一个碗中，先加入适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，胡椒粉，戴上一次性手套，均匀抓捏30秒；然后先加入一勺淀粉均匀搅拌，在加入小半勺食用油，搅拌30秒后腌制十分钟备用。

第二步：锅中加入少许的油，六成油温倒入腌制好的里脊肉丝，大火煸炒至周身泛白，盛出备用。

第三步：无须洗锅，加少许的油爆香姜蒜末，干辣椒碎。

第四步：而后把准备好的雪菜丝到处锅中不停翻炒两分半钟。

第五步：往锅中加入和雪菜丝齐平的清水，开大火煮沸之后，加入少许的蚝油，料酒，盐，鸡精，适当翻拌30秒。

第六步：之后把炒好的里脊肉丝倒入锅中，适当翻炒30秒，然后盖上盖，小火焖煮四分钟，在关火在闷两分钟盛出备用。

第七步：锅中准备300ml的沸水，把面条倒入锅中，大火水煮4分钟；然后准备一个大碗，连汤带面倒入碗中，铺上炒好的雪菜肉丝，即可上桌品尝。

滕州雪菜肉丝面的做法

关于雪菜肉丝面怎么做，看到过很多个版本，还是最忠于苏式做法。有着苏州人喜甜的口味，汤头中带有着丝丝的甜味，有着一股江南的气息，将雪菜肉丝浇头拌入，咸甜可口。

主料： 面条200g、猪瘦肉、雪菜 各100g 配料： 料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 盐1/2匙 葱花、姜末少许 油1大匙

做法： 1、雪菜洗净，切成碎末，猪瘦肉洗净，切细丝。

2、锅烧热后倒入油烧热，烧至于六成热爆香葱花姜末，放入肉丝大火炒，变色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入盐即可。

3、锅内入少许油，烧热后加入葱花爆香，加入生抽和糖、适量的水，煮沸后加入面条放入滚水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉丝即可。

小贴士： 1、雪菜一定要洗净，以免会有酸味道影响口感。 2、喜欢吃辣的，可以加入少许红辣椒同炒。 3、炒肉丝时要用大火，动作要快一些这样肉丝的口感才不会柴。