绿色食品逐渐成为餐桌上的新宠。橡子粉作为一种新型绿色食品，凭借其独特的营养价值、丰富的口感和广泛的用途，受到了越来越多消费者的喜爱。本文将围绕橡子粉展开，探讨其起源、营养价值、制作工艺、应用领域以及市场前景等方面，以期为读者提供全面了解橡子粉的视角。

一、橡子粉的起源与营养价值

1. 橡子粉的起源

橡子粉起源于我国，已有数千年的历史。橡子树广泛分布于我国各地，其果实——橡子，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。在古代，人们将橡子磨成粉，用于制作食品、酿酒、制药等。

2. 橡子粉的营养价值

（1）高淀粉含量：橡子粉的淀粉含量高达70%以上，是小麦淀粉的1.5倍，具有很高的食用价值。

（2）丰富的蛋白质：橡子粉中含有丰富的蛋白质，含量约为10%左右，对人体健康具有重要作用。

（3）低脂肪：橡子粉的脂肪含量较低，有利于保持身体健康。

（4）维生素与矿物质：橡子粉中含有多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，对人体健康具有很好的促进作用。

二、橡子粉的制作工艺

橡子粉的制作工艺主要包括以下步骤：

1. 橡子采摘：选择成熟、无病虫害的橡子进行采摘。

2. 橡子去壳：将橡子去壳，取出橡子仁。

3. 橡子仁浸泡：将橡子仁浸泡在水中，去除杂质。

4. 橡子仁磨粉：将浸泡好的橡子仁磨成粉末。

5. 橡子粉筛选：将磨好的橡子粉进行筛选，去除未磨碎的橡子仁。

6. 橡子粉包装：将筛选后的橡子粉进行包装，便于储存和销售。

三、橡子粉的应用领域

1. 食品领域：橡子粉可制作成橡子粉面条、橡子粉面包、橡子粉糕点等食品，具有独特的口感和营养价值。

2. 非食品领域：橡子粉可用于制作橡子粉酒、橡子粉化妆品、橡子粉饲料等。

四、橡子粉的市场前景

随着人们对健康饮食的重视，橡子粉市场前景广阔。以下是橡子粉市场前景的几个方面：

1. 橡子粉营养价值高，符合现代人对健康食品的需求。

2. 橡子粉应用领域广泛，市场需求量大。

3. 橡子粉制作工艺成熟，生产成本低。

4. 国家政策支持，橡子产业发展迅速。

橡子粉作为一种新型绿色食品，具有丰富的营养价值、独特的口感和广泛的用途。在当前人们对健康饮食日益重视的背景下，橡子粉市场前景广阔。相信在不久的将来，橡子粉将成为人们餐桌上的新宠，为人们带来健康、美味的生活体验。

橡子粉的功效与作用

核心功效

防止贫血、护肤美容、提高抵抗力

橡子粉的简介

橡子粉由橡子加工而成。橡子，栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。《新唐书·杜甫传》：“客秦州，负蕲采橡栗以自给。”唐张籍有诗云：“岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。

功效作用

1、防止贫血，中医上用橡子入药，有治疗泻痢，增强人体免疫功能，促进细胞代谢，增强生理功能，防止贫血的功效。

2、护肤美容，橡子粉可以制成保健养生食品，对提高大伙儿生活质量，降低髙压，减少人体胆固醇，护肤美容皮肤具有显著作用

3、提高抵抗力，橡子自身所具有的微生物菌种功效要素，可有效抵挡、缓解和避免铅等重金属污染物质对人体的危害，用橡子粉制成的食品可维护保养人体的身心健康，提高人体的抵抗能力。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

内热者、大便秘结者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

凉拌橡子粉：将橡子粉切成块，葱、姜、蒜分别切碎，然后放入香油、鸡精、耗油、醋、老干妈或黄豆酱拌匀，即可食用。

橡子粉是什么

橡子粉是由橡树的果实——橡子，经过加工制成的粉末。

橡子是一种常见的坚果，它们生长在橡树上。这些果实富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维以及多种矿物质和维生素。在加工过程中，橡子会被研磨成粉末状，这就是我们所说的橡子粉。橡子粉保留了橡子的营养价值，并且更方便用于各种食品的制备和制作。

橡子粉具有丰富的用途。它可以作为食材使用，用于制作面包、糕点、饼干等食品，增添食品的口感和营养价值。此外，橡子粉还可以用于制作饮料、酒类等饮品，为饮品带来独特的口感和风味。在某些地区，橡子粉还被用作传统的天然食品或民间药物，具有一定的健康功效。

从营养角度来看，橡子粉含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪等成分，这些都是人体所需的重要营养物质。此外，橡子粉还含有丰富的矿物质和维生素，如钾、锌、铁等，这些对于人体健康也有很大的益处。因此，橡子粉不仅是一种美味的食材，也是一种营养丰富的食品。

总的来说，橡子粉是由橡树果实加工而成的粉末状物质，具有丰富的用途和营养价值。它可以用于各种食品的制备和制作，为食品增添口感和营养价值。同时，橡子粉也是一种营养丰富的食品，对于人体健康有很大的益处。

橡子粉橡子粉的做法

收集橡子颗粒果实，橡子成熟后会从树上掉落下来，此时可以进行采集。

将收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干（如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的）。

把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡10-15天，且每天换一次水（使单宁酸浸出，换水去涩），直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉。

磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤数次（去涩味，一般三五天过滤一次），待浸泡的水雾涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去（民间用草木灰吸去上层未去完全的水份）。

取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。