橡子粉，作为一种古老的食材，在我国有着悠久的历史。它源自橡树种子，含有丰富的营养成分，具有很高的食用和药用价值。橡子粉逐渐受到广泛关注。本文将探讨橡子粉的来源、营养成分、制作工艺及其在食品、医药和美容领域的应用。

一、橡子粉的来源与营养成分

1. 来源

橡子粉的原料来自橡树种子，橡树在我国分布广泛，尤其在南方地区较为常见。橡子成熟后，经过剥壳、去核等工序，即可得到橡子粉。

2. 营养成分

橡子粉含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素等。其中，蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为合理；碳水化合物以淀粉为主，易于消化吸收；矿物质含量丰富，尤其是钙、磷、钾等元素；维生素种类较多，尤其是B族维生素。

二、橡子粉的制作工艺

橡子粉的制作工艺主要包括以下几个步骤：

1. 橡子去壳：将橡子剥去外壳，得到橡子仁。

2. 橡子仁去核：将橡子仁从中取出种子，即橡子。

3. 橡子磨粉：将橡子研磨成粉末，过筛后即可得到橡子粉。

4. 橡子粉干燥：将橡子粉进行干燥处理，以防止变质。

三、橡子粉在食品领域的应用

1. 面食制品：橡子粉具有较高的吸水性，可作为一种优质的食品添加剂。在制作面食时，加入适量橡子粉，可使面食口感更佳，且具有一定的保健作用。

2. 酿造食品：橡子粉可作为酿造食品的原料，如橡子酒、橡子醋等。这些食品具有独特的风味，且具有一定的养生功效。

3. 糖果制品：橡子粉具有良好的粘性和膨胀性，可制作橡子糖果、橡子饼干等。这些糖果制品口感独特，深受消费者喜爱。

四、橡子粉在医药领域的应用

1. 橡子粉具有抗炎、抗菌、抗氧化、抗肿瘤等作用，可应用于治疗慢性病、提高免疫力等方面。

2. 橡子粉富含膳食纤维，有助于改善便秘、降低血脂、调节血糖等。

五、橡子粉在美容领域的应用

1. 橡子粉具有美白、抗衰老、抗氧化等作用，可用于制作护肤品、化妆品等。

2. 橡子粉富含蛋白质，可作为美容食品，有助于改善皮肤状态。

橡子粉作为一种古老的食材，具有丰富的营养成分和多种应用领域。在新时代背景下，橡子粉的开发和利用具有广阔的前景。通过深入研究橡子粉的营养价值和加工技术，有望将其更好地应用于食品、医药和美容等领域，为人们的生活带来更多健康与美丽。

参考文献：

[1] 张晓东，刘芳. 橡子粉的营养价值及加工应用研究[J]. 食品工业，2018，39（2）：234-238.

[2] 王丽丽，李晓峰，张丽华. 橡子粉在食品工业中的应用研究进展[J]. 食品科技，2017，38（10）：242-245.

[3] 杨秀芳，陈建平，黄慧敏. 橡子粉提取物的药理作用及研究进展[J]. 中国现代医生，2015，53（32）：80-82.

橡子粉的功效与作用

核心功效

防止贫血、护肤美容、提高抵抗力

橡子粉的简介

橡子粉由橡子加工而成。橡子，栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。《新唐书·杜甫传》：“客秦州，负蕲采橡栗以自给。”唐张籍有诗云：“岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。

功效作用

1、防止贫血，中医上用橡子入药，有治疗泻痢，增强人体免疫功能，促进细胞代谢，增强生理功能，防止贫血的功效。

2、护肤美容，橡子粉可以制成保健养生食品，对提高大伙儿生活质量，降低髙压，减少人体胆固醇，护肤美容皮肤具有显著作用

3、提高抵抗力，橡子自身所具有的微生物菌种功效要素，可有效抵挡、缓解和避免铅等重金属污染物质对人体的危害，用橡子粉制成的食品可维护保养人体的身心健康，提高人体的抵抗能力。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

内热者、大便秘结者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

凉拌橡子粉：将橡子粉切成块，葱、姜、蒜分别切碎，然后放入香油、鸡精、耗油、醋、老干妈或黄豆酱拌匀，即可食用。

橡子粉是什么

橡子粉是由橡树的果实——橡子，经过加工制成的粉末。

橡子是一种常见的坚果，它们生长在橡树上。这些果实富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维以及多种矿物质和维生素。在加工过程中，橡子会被研磨成粉末状，这就是我们所说的橡子粉。橡子粉保留了橡子的营养价值，并且更方便用于各种食品的制备和制作。

橡子粉具有丰富的用途。它可以作为食材使用，用于制作面包、糕点、饼干等食品，增添食品的口感和营养价值。此外，橡子粉还可以用于制作饮料、酒类等饮品，为饮品带来独特的口感和风味。在某些地区，橡子粉还被用作传统的天然食品或民间药物，具有一定的健康功效。

从营养角度来看，橡子粉含有丰富的淀粉、蛋白质和脂肪等成分，这些都是人体所需的重要营养物质。此外，橡子粉还含有丰富的矿物质和维生素，如钾、锌、铁等，这些对于人体健康也有很大的益处。因此，橡子粉不仅是一种美味的食材，也是一种营养丰富的食品。

总的来说，橡子粉是由橡树果实加工而成的粉末状物质，具有丰富的用途和营养价值。它可以用于各种食品的制备和制作，为食品增添口感和营养价值。同时，橡子粉也是一种营养丰富的食品，对于人体健康有很大的益处。

橡子粉橡子粉的做法

收集橡子颗粒果实，橡子成熟后会从树上掉落下来，此时可以进行采集。

将收集起来的橡子果实晒干，当果实有裂缝时剥去外壳，再把剥开的果肉晒干（如果不晒干，直接洗粉，橡子粉是不会沉淀的）。

把晒干后的橡子果肉浸泡在水里，浸泡10-15天，且每天换一次水（使单宁酸浸出，换水去涩），直到完全浸泡开橡子果肉，再把橡子果肉捞起，磨粉。

磨成橡子淀粉，此时的橡子淀粉是湿的，需在容器中重复搅拌，沉淀，过滤数次（去涩味，一般三五天过滤一次），待浸泡的水雾涩味时，将淀粉沉淀上层的水除去（民间用草木灰吸去上层未去完全的水份）。

取出橡子淀粉，此时橡子淀粉呈块状，晒干的过程中需将其弄碎呈粉末状。