碳水化合物，简称“碳水”，是人体所需的三大营养素之一。它不仅为我们提供能量，还对维持人体健康起着至关重要的作用。今天，就让我们走进碳水化合物的奇妙世界，揭开它的神秘面纱。

一、碳水化合物的定义与分类

1. 定义

碳水化合物，又称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物。它广泛存在于自然界中，是人体能量的主要来源。

2. 分类

碳水化合物主要分为以下三类：

（1）单糖：如葡萄糖、果糖等，是构成其他糖类的基础。

（2）二糖：如蔗糖、麦芽糖等，由两个单糖分子组成。

（3）多糖：如淀粉、纤维素等，由多个单糖分子组成，是植物储存能量的主要形式。

二、碳水化合物的生理功能

1. 提供能量

碳水化合物是人体能量的主要来源，约占人体能量供应的50%-60%。在人体内，碳水化合物被分解为葡萄糖，为细胞提供能量，维持生命活动。

2. 维持血糖稳定

碳水化合物在消化过程中逐渐释放葡萄糖，维持血糖水平稳定，避免低血糖发生。

3. 维持神经系统正常运作

碳水化合物是神经细胞的主要能量来源，对维持神经系统正常运作具有重要意义。

4. 促进消化吸收

碳水化合物在肠道内促进有益菌群的生长，有助于维持肠道健康。

5. 延缓衰老

碳水化合物具有抗氧化作用，有助于延缓衰老过程。

三、碳水的食物来源与摄入量

1. 食物来源

碳水化合物广泛存在于各种食物中，主要包括：

（1）谷物类：如大米、小麦、玉米等。

（2）薯类：如土豆、红薯、山药等。

（3）蔬菜类：如西红柿、黄瓜、菠菜等。

（4）水果类：如苹果、香蕉、橙子等。

（5）豆类：如大豆、绿豆、红豆等。

2. 摄入量

根据《中国居民膳食指南》推荐，成年人每日碳水化合物摄入量应占总能量的50%-65%。具体摄入量需根据个人体质、年龄、性别等因素进行调整。

四、碳水摄入过量与过少的危害

1. 摄入过量

碳水化合物摄入过量会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的发生。

2. 摄入过少

碳水化合物摄入过少会导致能量供应不足，影响身体健康，甚至引发营养不良。

碳水化合物是生命之源，对人体健康具有重要意义。了解碳水化合物的定义、分类、生理功能、食物来源及摄入量，有助于我们科学地调整饮食结构，保持身体健康。让我们共同关注碳水，迈向健康人生！

碳水食物有哪些

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。

含碳水化合物少的食物：

1、蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。

2、水果：葡萄、桃。

3、谷类：过量之白米。

4、甜食类：可可、巧克力、饼干。

5、饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

扩展资料：

人们每天摄入的50%~60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。按照这些专家推荐的水果和蔬菜的食用量，可以对碳水化合物进行完整，健康的摄入。

参考资料来源：百度百科——碳水化合物

碳水是指的什么

碳水是指的什么

碳水化合物是生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性碳水化合物主要分为有效碳水化合物和无效碳水化合物。有效碳水化合物是人类可以吸收利用的，如淀粉、糖类等，而无效碳水化合物则不能被人体消化吸收，如纤维素等。

碳水化合物的主要食物来源有糖类、谷物，比如糙米、小麦、玉米、大麦燕麦、高粱等等。水果，如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等也富含碳水化合物。干果类、干豆类、根茎类的蔬菜，比如胡萝卜、番薯等也是碳水化合物的来源。

在健身中，碳水化合物的作用主要体现在以下几个方面：

提供能量：碳水化合物是身体的主要能量来源之一，对于保持高强度训练的能力是必不可少的。在训练期间摄入足够的碳水化合物可以提供足够的能量支持肌肉运动，防止疲劳和训练过早停止。

促进肌肉修复和增长：碳水化合物的摄入还可以增加胰岛素水平，促进蛋白质合成和肌肉修复。在力量训练后，身体需要大量的蛋白质和碳水化合物来进行修复和恢复，以便肌肉能够增长和适应训练。

碳水是什么食物

1、碳水化合物亦称糖类化合物，主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素碳水化合物亦称糖类化合物，主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。不能说哪些食物是碳水化合物，只能说那些食物碳水化合物的含等都属于糖类化合物。

碳水化合物亦称糖类化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。不能说哪些食物是碳水化合物，只能说那些食物碳水化合物的含等都属于糖类化合物。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(HO)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

含碳水化合物的食物，有粮食和其制品，米饭、馒头及面包等；水果和蔬菜。这些食物是按日定量的。碳水化合物的食物富含植物纤维、粗加工的食品，血糖升高比较慢。豆类蔬菜内含大量的碳水化合物，但血糖升高不多，我们可吃少量绿豆和扁豆。不过也有一些蔬菜不属于比类，会导致血糖增高，有豌豆、胡萝卜及土豆等。蔬菜虽然含有碳水化合物，但是我们可以依旧照常吃，这种是几乎或根本不升的。碳水化合物是构成身体的一种重要物质，可以提供热能，还可以调节食品风味；同时也是维持大脑功能的重要能源；也可以调理脂肪代谢；为人体提供膳食纤维。