夏季，万物生长，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，容易出现食欲不振、出汗增多、精神疲惫等症状。此时，合理的饮食搭配显得尤为重要。本文将为您推荐夏季养生食谱，助您度过一个健康、清爽的夏日。

一、夏季养生原则

1. 清补：夏季气温高，人体容易出汗，导致体内水分和电解质失衡。因此，夏季饮食应以清淡为主，多吃蔬菜、水果，适当补充蛋白质、脂肪等营养物质。

2. 润燥：夏季天气干燥，容易导致人体出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。此时，应多吃具有润燥作用的食物，如银耳、蜂蜜、梨等。

3. 适量：夏季气温高，人体消耗较大，但也不宜过量进食，以免增加脾胃负担。应根据自身情况，合理安排饮食，保持营养均衡。

二、夏季养生食谱推荐

1. 绿豆汤

绿豆具有清热解毒、消暑止渴的功效。将绿豆洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，待绿豆开花后，加入适量冰糖调味即可。

2. 银耳莲子汤

银耳具有润肺、滋阴、养颜的功效，莲子则具有养心安神的作用。将银耳和莲子分别泡发，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮1小时，待银耳软烂后，加入适量冰糖调味即可。

3. 西瓜皮蜂蜜水

西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的功效。将西瓜皮切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，待西瓜皮煮烂后，捞出丢弃，加入适量蜂蜜调味即可。

4. 莲藕排骨汤

莲藕具有清热解毒、凉血止血的功效，排骨则具有补中益气、滋阴润燥的作用。将莲藕去皮切块，排骨洗净焯水去血沫，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮1小时，待排骨熟透后，加入适量盐调味即可。

5. 西红柿炖牛腩

西红柿具有清热解毒、生津止渴的功效，牛腩则具有滋阴补肾、强筋骨的作用。将牛腩切块焯水去血沫，西红柿切块，放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖2小时，待牛腩炖烂后，加入适量盐调味即可。

夏季养生，饮食搭配至关重要。通过以上推荐的夏季养生食谱，相信您能度过一个健康、清爽的夏日。但请注意，饮食养生还需结合适量运动、保持良好作息，才能真正达到养生效果。

夏季食谱有哪些

夏季食谱有哪些呢?下面我为你整理一些夏季食谱的资料，希望对你有帮助!

夏季食谱

山药子排煲

原料：

子排1斤、山药半根、胡萝卜半根、葱姜若干。

做法：

1、将子排清洗干净，冷水入高压锅，加入4倍清水，加入葱蒜和两大勺料酒(1大勺=15ML)，盖上盖子(不要全盖)，大火烧开，撇去浮末;

2、重新盖好盖子，加上阀门，检查好阀门的通畅性，然后转中火开始压10分钟;

3、压10分钟后关火，等泻气后，打开加入山药和胡萝卜块，加1小勺盐(1.5克)，然后盖好，等上气后再压3分钟，关火。自然泻气后就可以盛出来吃了。非常的酥了。

4、吃之前可撒点葱花等增香调味。

注意点：

1、本来只准备了山药，正好身边有胡萝卜，就又加了点，又增色又增营养的，味道也不差，满好的。

2、高压锅手动泻气的话很危险，记得阀门不可朝向自己方向翘起哦，要侧向。

3、一般中大火压的话15分钟可以压酥了。但是水要适当放多点，以免压好水都干了。

凉拌酸辣土豆丝

原料：

土豆、胡萝卜、尖椒。

配料：

蒜汁、姜汁、葱油。(这三种超市都有卖，也可以买也可以自己做，葱油是我自己做的，但是蒜汁姜汁是买的，算下来比买生姜划算，拌凉菜也特别方便!)盐、白糖、醋、辣椒油、太太乐鲜鸡汁、香油。

做法：

1、原料。

2、土豆和胡萝卜，青椒都切丝。

3-4、开水焯熟捞出过冷开水。沥干备用。焯水时间：水开了，放到水里不是就不沸腾了，再等沸腾三十秒就好了。

5-6、加入所有调料，用手抓拌均匀即可。

注意点：糖醋比一比二，突出一下酸味。因为放了辣椒油，大家都知道辣椒油和香醋一起是很美味的。

土豆丝和胡萝卜丝要沥干，不然出水了影响口感。胡萝卜丝可放可不放，但是放了，一来颜色好看，二来也营养均衡。

放了辣椒油，所以拌的时候要带一次性手套，或者用一个干净的食用袋子，不然辣手。辣椒油根据自己喜好放。

神仙粥

我国民间广为流传的“神仙粥”歌诀是：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟对入半杯醋，伤风治感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症，特别是患病3天内服用，即可收到“粥到病除”的奇效。下面我们来一起学习下神仙粥的做法。 原料：

糯米50克、生姜5片、连根葱白1棵、米醋50ml。

做法：

1、将糯米淘洗干净，备用。

2、砂锅中加入适量水。

3、烧开后放入糯米，用勺子搅拌几下，防止粘锅。

5、把米醋加入粥中。

6、搅拌均匀即可盛到碗内食用。

食用方法：每日1~2次，趁热服下后，上床盖被，使身体微热出汗。一般连续服用三至五次，感冒就会痊愈。

【功效剖析】

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用;葱﹑姜辛温发散能祛风寒;米醋对流感病毒有杀灭作用。

北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜

鸡蛋拌黄瓜，简单，质朴，家常，是一道很北方的菜。特别是到了夏天，拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜，炒几个笨鸡蛋，捣几头大蒜，盐醋香油啥的，简简单单那么一拌，满满当当一大盘，端上桌来，嘿，清爽开胃，鲜得没法说!

原料：

黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。

做法：

1、鸡蛋液打散。

2、加点盐和料酒搅匀。

3、入油锅，炒至成型后盛出，晾凉。

4、黄瓜洗净，擦干，用擀面杖拍扁。

5、然后手掰成小块。

6、香菜切段。

7、大蒜拍扁后剁碎。

8、以上原料混合。

9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀。

温馨提示：

1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;

2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合，否则凉热混合，会改变菜的味道;

3、炒鸡蛋可以随个人的喜好，选择嫩口的和老的，风味各不相同。

4、 因为黄瓜加盐后很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加调味料，现拌现吃。

剁椒蒸金针菇

原料：

金针菇200克、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。

做法：

1、金针菇一把;

2、切去尾部相连的部分;

3、过清水冲洗干净;

4、滤干水分后整齐的码入盘中备用;

5、将盘子置于蒸格上;

6、盖上锅盖，大火蒸5分钟;

7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;

8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。

凉拌红薯丝

红薯、青椒、胡萝卜、生抽、精盐、油泼辣椒(老狼自制的，没有的可不加)、白醋。 做法：

1、红薯去皮切细丝，青椒、胡萝卜均切细丝。

2、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水。

3、红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水，捞出备用。

4、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里，放精盐、生抽、白醋，喜欢香油的可酌情加点，拌匀即可装盘。

夏季有哪些营养食谱

夏季天气炎热，常会导致人们食欲下降。可以吃一些能开胃又有营养的菜，来帮助改善食欲补充营养，如下面这些菜：

1、水烫空心菜：空心菜有抑制金黄色葡萄球菌、链球菌的作用，可以预防感染，夏季食用能排毒凉血、解热防暑等；

2、莲菜烩鸭肉：莲菜夏季吃起来清爽可口，而鸭肉含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质等营养物质，夏季食用莲菜烩鸭肉既爽口又能补充营养；

3、什锦蔬菜沙拉：什锦蔬菜沙拉中含有丰富的维生素、碳水化合物，夏季食用既开胃又能补充维生素和能量；

4、酿苦瓜：苦瓜蒸熟后再烹饪成菜品，夏季食用既爽口又能解暑降温。

另外，还有咸蛋拌豆腐、凉拌莴笋丝、鸡蛋西红柿、酸辣土豆丝、辣白菜等都可以夏季食用，既开胃又能为身体补充能量和营养。

适合夏天的食谱

适合夏天吃的家常菜有口蘑西蓝花炒虾仁、肉米蟹味菇烧豆腐等。

1、口蘑西蓝花炒虾仁。

原料：虾仁西蓝花口蘑姜末淀粉料酒油盐。

制作：虾仁加入少许盐，姜末，料酒和淀粉拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用；热锅凉油，将虾仁放进锅中煸炒变色后加入口蘑片进锅翻炒，继翻炒至口蘑片九成熟时加入西蓝花进锅翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

2、肉米蟹味菇烧豆腐。

原料：肉末豆腐蟹味菇酱油葱花胡椒粉水淀粉油盐。

制作：热锅凉油，加入肉末进锅煸炒至变色，加入蟹味菇进锅翻炒两下；加入水炖煮；加入豆腐块，加入1勺酱油炖煮三分钟；加入少许盐和胡椒粉调味；最后加入水淀粉勾芡，再放入葱花即可。