夏季,万物生长,气温逐渐升高,人体新陈代谢加快,容易出现食欲不振、出汗增多、精神疲惫等症状。此时,合理的饮食搭配显得尤为重要。本文将为您推荐夏季养生食谱,助您度过一个健康、清爽的夏日。
一、夏季养生原则
1. 清补:夏季气温高,人体容易出汗,导致体内水分和电解质失衡。因此,夏季饮食应以清淡为主,多吃蔬菜、水果,适当补充蛋白质、脂肪等营养物质。
2. 润燥:夏季天气干燥,容易导致人体出现口干舌燥、皮肤干燥等症状。此时,应多吃具有润燥作用的食物,如银耳、蜂蜜、梨等。
3. 适量:夏季气温高,人体消耗较大,但也不宜过量进食,以免增加脾胃负担。应根据自身情况,合理安排饮食,保持营养均衡。
二、夏季养生食谱推荐
1. 绿豆汤
绿豆具有清热解毒、消暑止渴的功效。将绿豆洗净,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,待绿豆开花后,加入适量冰糖调味即可。
2. 银耳莲子汤
银耳具有润肺、滋阴、养颜的功效,莲子则具有养心安神的作用。将银耳和莲子分别泡发,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮1小时,待银耳软烂后,加入适量冰糖调味即可。
3. 西瓜皮蜂蜜水
西瓜皮具有清热解暑、利尿消肿的功效。将西瓜皮切成小块,放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,待西瓜皮煮烂后,捞出丢弃,加入适量蜂蜜调味即可。
4. 莲藕排骨汤
莲藕具有清热解毒、凉血止血的功效,排骨则具有补中益气、滋阴润燥的作用。将莲藕去皮切块,排骨洗净焯水去血沫,放入锅中,加入适量清水、姜片、葱段,大火烧开后转小火煮1小时,待排骨熟透后,加入适量盐调味即可。
5. 西红柿炖牛腩
西红柿具有清热解毒、生津止渴的功效,牛腩则具有滋阴补肾、强筋骨的作用。将牛腩切块焯水去血沫,西红柿切块,放入锅中,加入适量清水、姜片、葱段,大火烧开后转小火炖2小时,待牛腩炖烂后,加入适量盐调味即可。
夏季养生,饮食搭配至关重要。通过以上推荐的夏季养生食谱,相信您能度过一个健康、清爽的夏日。但请注意,饮食养生还需结合适量运动、保持良好作息,才能真正达到养生效果。
夏季食谱有哪些呢?下面我为你整理一些夏季食谱的资料,希望对你有帮助!
夏季食谱
山药子排煲
原料:
子排1斤、山药半根、胡萝卜半根、葱姜若干。
做法:
1、将子排清洗干净,冷水入高压锅,加入4倍清水,加入葱蒜和两大勺料酒(1大勺=15ML),盖上盖子(不要全盖),大火烧开,撇去浮末;
2、重新盖好盖子,加上阀门,检查好阀门的通畅性,然后转中火开始压10分钟;
3、压10分钟后关火,等泻气后,打开加入山药和胡萝卜块,加1小勺盐(1.5克),然后盖好,等上气后再压3分钟,关火。自然泻气后就可以盛出来吃了。非常的酥了。
4、吃之前可撒点葱花等增香调味。
注意点:
1、本来只准备了山药,正好身边有胡萝卜,就又加了点,又增色又增营养的,味道也不差,满好的。
2、高压锅手动泻气的话很危险,记得阀门不可朝向自己方向翘起哦,要侧向。
3、一般中大火压的话15分钟可以压酥了。但是水要适当放多点,以免压好水都干了。
凉拌酸辣土豆丝
原料:
土豆、胡萝卜、尖椒。
配料:
蒜汁、姜汁、葱油。(这三种超市都有卖,也可以买也可以自己做,葱油是我自己做的,但是蒜汁姜汁是买的,算下来比买生姜划算,拌凉菜也特别方便!)盐、白糖、醋、辣椒油、太太乐鲜鸡汁、香油。
做法:
1、原料。
2、土豆和胡萝卜,青椒都切丝。
3-4、开水焯熟捞出过冷开水。沥干备用。焯水时间:水开了,放到水里不是就不沸腾了,再等沸腾三十秒就好了。
5-6、加入所有调料,用手抓拌均匀即可。
注意点:糖醋比一比二,突出一下酸味。因为放了辣椒油,大家都知道辣椒油和香醋一起是很美味的。
土豆丝和胡萝卜丝要沥干,不然出水了影响口感。胡萝卜丝可放可不放,但是放了,一来颜色好看,二来也营养均衡。
放了辣椒油,所以拌的时候要带一次性手套,或者用一个干净的食用袋子,不然辣手。辣椒油根据自己喜好放。
神仙粥
我国民间广为流传的“神仙粥”歌诀是:“一把糯米煮成汤,七根葱白七片姜,熬熟对入半杯醋,伤风治感冒保安康。”此粥专治由风寒引起的头痛、浑身酸懒、乏力、发热等症,特别是患病3天内服用,即可收到“粥到病除”的奇效。下面我们来一起学习下神仙粥的做法。 原料:
糯米50克、生姜5片、连根葱白1棵、米醋50ml。
做法:
1、将糯米淘洗干净,备用。
2、砂锅中加入适量水。
3、烧开后放入糯米,用勺子搅拌几下,防止粘锅。
5、把米醋加入粥中。
6、搅拌均匀即可盛到碗内食用。
食用方法:每日1~2次,趁热服下后,上床盖被,使身体微热出汗。一般连续服用三至五次,感冒就会痊愈。
【功效剖析】
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用;葱﹑姜辛温发散能祛风寒;米醋对流感病毒有杀灭作用。
北方特色浓郁的一道家常菜-鸡蛋拌黄瓜
鸡蛋拌黄瓜,简单,质朴,家常,是一道很北方的菜。特别是到了夏天,拍两根自家小院现摘现洗带刺的黄瓜,炒几个笨鸡蛋,捣几头大蒜,盐醋香油啥的,简简单单那么一拌,满满当当一大盘,端上桌来,嘿,清爽开胃,鲜得没法说!
原料:
黄瓜、土鸡蛋、大蒜、香菜、老干妈辣酱。
做法:
1、鸡蛋液打散。
2、加点盐和料酒搅匀。
3、入油锅,炒至成型后盛出,晾凉。
4、黄瓜洗净,擦干,用擀面杖拍扁。
5、然后手掰成小块。
6、香菜切段。
7、大蒜拍扁后剁碎。
8、以上原料混合。
9、添加香油、盐、生抽、糖、陈醋和老干妈辣酱(不吃辣的省略)拌匀。
温馨提示:
1、黄瓜手掰的比刀切的味道要好;
2、炒好的黄瓜要晾凉后再和其他原料混合,否则凉热混合,会改变菜的味道;
3、炒鸡蛋可以随个人的喜好,选择嫩口的和老的,风味各不相同。
4、 因为黄瓜加盐后很容易出水,所以此菜最好是上桌前添加调味料,现拌现吃。
剁椒蒸金针菇
原料:
金针菇200克、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。
做法:
1、金针菇一把;
2、切去尾部相连的部分;
3、过清水冲洗干净;
4、滤干水分后整齐的码入盘中备用;
5、将盘子置于蒸格上;
6、盖上锅盖,大火蒸5分钟;
7、剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁;
8、开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可。
凉拌红薯丝
红薯、青椒、胡萝卜、生抽、精盐、油泼辣椒(老狼自制的,没有的可不加)、白醋。 做法:
1、红薯去皮切细丝,青椒、胡萝卜均切细丝。
2、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水。
3、红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水,捞出备用。
4、把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里,放精盐、生抽、白醋,喜欢香油的可酌情加点,拌匀即可装盘。
夏季天气炎热,常会导致人们食欲下降。可以吃一些能开胃又有营养的菜,来帮助改善食欲补充营养,如下面这些菜:
1、水烫空心菜:空心菜有抑制金黄色葡萄球菌、链球菌的作用,可以预防感染,夏季食用能排毒凉血、解热防暑等;
2、莲菜烩鸭肉:莲菜夏季吃起来清爽可口,而鸭肉含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质等营养物质,夏季食用莲菜烩鸭肉既爽口又能补充营养;
3、什锦蔬菜沙拉:什锦蔬菜沙拉中含有丰富的维生素、碳水化合物,夏季食用既开胃又能补充维生素和能量;
4、酿苦瓜:苦瓜蒸熟后再烹饪成菜品,夏季食用既爽口又能解暑降温。
另外,还有咸蛋拌豆腐、凉拌莴笋丝、鸡蛋西红柿、酸辣土豆丝、辣白菜等都可以夏季食用,既开胃又能为身体补充能量和营养。
适合夏天吃的家常菜有口蘑西蓝花炒虾仁、肉米蟹味菇烧豆腐等。
1、口蘑西蓝花炒虾仁。
原料:虾仁西蓝花口蘑姜末淀粉料酒油盐。
制作:虾仁加入少许盐,姜末,料酒和淀粉拌均匀腌制一下;烧锅水加入少许盐和油,将西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用;热锅凉油,将虾仁放进锅中煸炒变色后加入口蘑片进锅翻炒,继翻炒至口蘑片九成熟时加入西蓝花进锅翻炒,再加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
2、肉米蟹味菇烧豆腐。
原料:肉末豆腐蟹味菇酱油葱花胡椒粉水淀粉油盐。
制作:热锅凉油,加入肉末进锅煸炒至变色,加入蟹味菇进锅翻炒两下;加入水炖煮;加入豆腐块,加入1勺酱油炖煮三分钟;加入少许盐和胡椒粉调味;最后加入水淀粉勾芡,再放入葱花即可。