自古以来，主食就是人们日常饮食中的重中之重。主食不仅能够提供人体所需的能量，还能为身体提供各种营养素。主食究竟有哪些种类？它们又分别有哪些营养价值和食用方法呢？接下来，让我们一起走进主食的世界，揭开它的神秘面纱。

一、主食的分类

1. 谷物类主食

* 大米：大米是我国南方地区的主食，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等营养成分。食用方法有煮饭、做粥、炒饭等。

* 小麦：小麦是我国北方地区的主食，主要制成面粉，用于制作馒头、包子、面条、饺子等。

* 玉米：玉米富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，食用方法有煮玉米、玉米粥、玉米饼等。

* 燕麦：燕麦富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

2. 杂粮类主食

* 糙米：糙米是大米的全谷物形式，富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，具有降低血糖、预防心血管疾病的作用。

* 高粱：高粱富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

* 小米：小米富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，具有养胃、安神的作用。

* 荞麦：荞麦富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素、矿物质等营养成分，具有降低血糖、预防心血管疾病的作用。

3. 薯类主食

* 土豆：土豆富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素C、矿物质等营养成分，具有养胃、减肥的作用。

* 红薯：红薯富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素C、矿物质等营养成分，具有降低血糖、预防心血管疾病的作用。

* 山药：山药富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素C、矿物质等营养成分，具有养胃、健脾的作用。

二、主食的营养价值

1. 碳水化合物：主食中的碳水化合物是人体能量的主要来源，能够满足人体日常活动所需的能量。

2. 蛋白质：主食中的蛋白质含量虽然不高，但也能为人体提供一部分蛋白质，有助于维持身体健康。

3. 膳食纤维：主食中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，预防心血管疾病。

4. B族维生素：主食中的B族维生素有助于维持神经系统、皮肤、头发等健康，提高免疫力。

5. 矿物质：主食中的矿物质有助于维持骨骼、牙齿、心脏等器官的正常功能。

三、主食的食用方法

1. 煮饭：将大米、小米等谷物洗净，加水煮熟即可。

2. 做粥：将大米、小米等谷物洗净，加水煮至粘稠状即可。

3. 炒饭：将煮熟的大米、蔬菜、肉类等食材炒熟即可。

4. 做面食：将面粉和好，制成馒头、包子、面条、饺子等。

5. 蒸、烤、炸：将食材蒸熟、烤熟或炸熟。

主食是人们日常饮食中不可或缺的一部分，了解主食的种类、营养价值、食用方法，有助于我们更好地搭配饮食，保证身体健康。让我们一起关注主食，关注健康！

什么叫主食、副食

主食和副食的定义及区别如下：

一、定义不同

1.主食：通常指以粮食为主要原料制成的食物，如米饭、馒头等。

2.副食：指的是作为主食伴侣的鱼肉、蔬菜等食物。

二、用法不同

1.主食：在古代文献中，如《新唐书·百官志四上》所提及的“主食”，指的是负责膳食的官员。

2.副食：在现代语境中，如丁宁的《海蓝》中所提到的“副食”，指的是因问题出现而引发的副食领域的变革。

三、侧重点不同

1.主食：传统上在餐桌上占据主要位置的食物，通常是人们饮食中的主要能量来源。

2.副食：非主食类食物，通常是经过精细加工的食品，作为主食的补充。

主食包括哪些 常见主食有哪些

主食（staple food），粮食性食品，如米饭、馒头等，所需能量的主要来源。由于主食是碳水化合物，特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。有的地方薯类也是主食的一部分。

扩展资料

⒈主要的食品，对副食品而言。如米饭、馒头等。曹靖华《飞花集·风雨六十年》：“俄罗斯人民的～是面包。”

⒉古代主管君主膳食的官。

《新唐书·百官志四上》：“龙朔二年，改典膳监曰典膳郎。有书令史二人，书吏四人，～六人。”

《资治通鉴·梁武帝普通元年》：“﹝元义﹞使～中黄门胡定自列。”

米饭、面条等富含碳水化合物的主食视为身材“大敌”，尤其在运动健身后对它们敬而远之，实际上，这样的做法是非常错误的。“运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。”

曹建民说，根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%;来自脂肪的能量为20%~30%;来自蛋白质的能量为11%~15%。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。

与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物贮备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏而无动力。不仅如此，如果膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重者会导致低血糖昏迷。

参考资料主食_百度百科

主食和副食怎么区别!

主食和副食的区别为：指代不同、用法不同、侧重点不同

一、指代不同

1、主食：主要食物，一般指用粮食制成的，如米饭、馒头等。

2、副食：指下饭的鱼肉蔬菜等。

二、用法不同

1、主食：《新唐书·百官志四上》：“有书令史二人，书吏四人，主食六人。”

译文：设置书令史两个人，设立书吏四个人，设立主管膳食的官员六人。

2、副食：丁宁《海蓝》：这个问题的出现，引发了副食领域的一场不大不小的革命。

三、侧重点不同

1、主食：指传统上餐桌上的主要食物。

2、副食：非主食，一般是经过精加工的食品。