椰子油，作为天然植物油的一种，自古以来就备受人们喜爱。在东南亚地区，椰子被誉为“生命之水”，其油更是被视为健康、美丽的象征。椰子油的功效逐渐被世人所认知。本文将为您揭示椰子油的神秘面纱，探讨其在健康、美容、烹饪等多方面的神奇作用。

一、椰子油的来源与制作

椰子油源于椰子的果肉，经过压榨、过滤、脱色等工序制成。椰子油分为两大类：初榨椰子油和精炼椰子油。初榨椰子油保留了椰子的天然营养成分，而精炼椰子油则经过深度加工，口感较为清淡。在我国，椰子油已成为市场上备受青睐的食用油之一。

二、椰子油的营养价值

1. 高饱和脂肪酸：椰子油中含有高达90%以上的饱和脂肪酸，其中中链脂肪酸（MCFAs）占比高达60%。研究表明，中链脂肪酸具有易消化、提高新陈代谢、降低体内胆固醇等功效。

2. 抗氧化成分：椰子油中含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、角鲨烯等，能有效清除自由基，延缓细胞老化。

3. 维生素与矿物质：椰子油富含维生素B、维生素E、钙、铁、锌等营养物质，有助于提高免疫力、促进生长发育。

三、椰子油的健康功效

1. 有益心血管健康：研究表明，椰子油中的中链脂肪酸能够降低体内低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），从而降低心血管疾病的风险。

2. 促进消化吸收：椰子油具有轻泻作用，有助于改善肠道功能，促进消化吸收，缓解便秘。

3. 增强免疫力：椰子油中的中链脂肪酸、维生素E等成分能提高人体免疫力，预防疾病。

4. 促进新陈代谢：椰子油能提高新陈代谢率，有助于减肥瘦身。

四、椰子油的美容功效

1. 保湿滋润：椰子油具有良好的保湿效果，可滋润肌肤，缓解干燥、粗糙等问题。

2. 抗衰老：椰子油中的抗氧化成分能延缓细胞老化，预防皱纹产生。

3. 护发：椰子油能修复受损发质，增加头发光泽，预防脱发。

五、椰子油的烹饪应用

椰子油因其独特的香气和营养价值，在烹饪中有着广泛的应用。以下是一些椰子油烹饪的实例：

1. 炒菜：将椰子油加热后，可用来炒菜、炒饭，增加菜肴的香气和营养价值。

2. 烤制：在烤制肉类、海鲜等食材时，加入少量椰子油，可增加口感和营养价值。

3. 调味品：椰子油可用来制作沙拉酱、蘸酱等调味品，为美食增添风味。

椰子油作为一种天然植物油，具有丰富的营养价值和健康功效。在日常生活中，我们可以适量食用椰子油，既能满足口感，又能呵护身体健康。椰子油在美容、烹饪等领域也有着广泛的应用。让我们一起走进椰子油的世界，感受大自然的馈赠。

椰子油如何食用

椰子油如何食用?

生饮:椰子油每日摄取量因人而异，根据自身身体状况，食用者感觉舒适即可

●建议最初每天摄取1汤勺(约15ml)的初榨椰子油，先让身体适应它，然后逐渐提高摄取量。如将初榨椰子油作为润肤使用，建议每日使用1汤勺。

●另一个确定每日摄取量的办法是根据食用者体重，体重低于23公斤的儿童建议每天摄取量为1汤勺，中等身材的成年人建议每天摄取量为3.5汤勺。

成年人，三餐前半小时，每次服用一汤勺(15ml左右)椰子油，全天中每隔两三小时就服用椰子油一次，效果更好。注意:睡前尽量别饮用椰子油，因为椰子油有温和提神作用，如果食用过晚，会延后睡眠，但不会影响睡眠。

烹饪:耐高温，椰子油的冒烟点在230℃左右，可煎炸、烘焙、煮饭、炒菜等，在高温烹饪下保持油品的营养成分，是烹饪健康美食的上好选择。

饮料:可以在咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、开水里可以加入一勺椰子油，可以增强体力和提神的作用。椰子油的提神更温和，不会刺激大脑，并且不用担心会像咖啡因一样上瘾。

拌菜:椰子油可拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康!

用椰子油炒菜

椰子油冒烟点很高，它可以安全在高温下烹饪，很适合炒菜。可以用几勺椰子油在锅中融合，覆盖底部，之后放食材。

用来煎肉、鱼或鸡蛋

你可以像用其它油一样倒入椰子油，让它覆盖锅底，然后煎这类食物。将数汤匙椰子油(用量视食谱而定)倒入锅中，等它融化后，就能开始煎这些食物。

用椰子油爆爆米花

椰子油是爆爆米花的绝佳选择。将椰子油和爆米花一起倒入厚底锅。用足够的椰子油覆盖锅底，但只放一层玉米粒就好。搅拌或摇一摇锅子，确保玉米粒均匀地覆盖一层椰子油。盖上锅盖，用中火加热。聆听爆米花开始爆裂的声音，一旦慢至隔几秒才爆裂一次，就可以熄火了。

椰子油的危害有哪些

1、饱和脂肪

椰子油不含反式脂肪或膳食胆固醇。但它含有的极高的饱和脂肪，被美国心脏协会称为是导致高血胆固醇的主要原因，而其本身也已被确认是对心脏病有害的一个因素。

2、时尚餐饮

有人鼓吹椰子油能够帮助纤体，于是它成了那些不健康的节食者最新的灵丹妙药。适量进食椰子油只是平衡膳食的其中一个部分。

但是Nutiva Organic Extra Virgin Coconut Oil（有机特级初榨椰子油）零售商将其产品称为“世界上最健康的超级食物之一”，每日推荐食用三个汤匙。而如果真的照他建议去做的话，那么这个摄入量就相当于美国食品与健康局推荐的饱和脂肪日摄入量的189%。

3、伪科学

宣扬并夸大椰子油实际的研究结果，并作出毫无根据的结论。例如，有人声称，来自椰子油的月桂酸可以治愈艾滋病。但根据加拿大艾滋病治疗信息，有关研究实际上显示的是甘油一月桂酸酯（月桂酸的一种形式）在试管的环境中攻击单纯疱疹病毒、巨细胞病毒和艾滋病毒。而在实际艾滋病患者记录中，并没有研究月桂酸的影响。

4、利益冲突

椰子油的背后的最大推动者一般是出售椰子油的饮食产品零售商。例如，Mercola博士的《椰子油真相》文章被直接链接到Fresh Shores Extra Virgin Coconut Oil（新鲜海岸特级初榨椰子油）的销售页面中。而这种做法是将文学内容定位在消费者对特定产品的营销，不是营养科学。

5、非法的行径

许多关于椰子油的声明不仅没有科学研究的支持，而且还彻头彻尾的非法。某些所谓的治疗专家声称研制出一种符合《美国联邦食品、药品和化妆品法案》的可可油药物，因此，该药物大肆宣传。

但是社会是有监督机关的，那些宣扬与实施不符的信息时，美国食品及药物管理局会发出警告信。同时，这些发布虚假消息的公司将会记录在食品及药物管理局的网络信数据库里。

椰子油和甘油的区别

椰子油和甘油的区别：

1、性质不同：椰子油的性质非常的稳定，通常在高温环境下也不会发生变质，保存比较好的椰子油甚至可以反复的使用；而甘油的烟点比较低，通常不适合长期保存。

2、做法不同：椰子油是可以用于烹饪和炒菜的；而甘油就不一样了，如果将这种产品用于炒菜是非常的不好的，因为在烹饪的时候通常温度都会比较高。