山芋，这个名字听起来就让人感觉亲切，它还有一个可爱的昵称——“地瓜”。在我们日常生活中，山芋是一种非常常见的食材，既可以作为主食，也可以作为菜肴，而且营养价值丰富。你真的了解山芋吗？今天，我们就来聊一聊这个被忽视的宝物。

一、山芋的历史与文化

山芋起源于美洲，16世纪传入我国。在我国，山芋的种植历史悠久，分布广泛。它不仅是一种重要的粮食作物，还具有很高的观赏价值。在我国各地，山芋还衍生出许多地方特色，如广西的“五彩山芋”、江西的“石城山芋”等。

二、山芋的营养价值

山芋富含膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质。以下是山芋的营养成分表：

三、山芋的食用方法

山芋的食用方法有很多，以下是一些常见的做法：

1. 蒸煮：将山芋洗净，放入锅中蒸熟或煮熟，口感软糯，适合搭配粥、饭食用。

2. 烤制：将山芋切成块状，涂抹一层蜂蜜，放入烤箱中烤至金黄色，口感香甜可口。

3. 炖汤：将山芋切块，与其他食材一起炖汤，如排骨汤、鸡汤等，既美味又营养。

4. 糕点：将山芋蒸熟后捣成泥，加入面粉、糖等食材，制作成各种糕点，如山芋饼、山芋丸子等。

四、山芋的药用价值

山芋不仅美味，还具有药用价值。以下是一些常见的药用功效：

1. 养胃健脾：山芋富含膳食纤维，有助于养胃健脾，改善消化功能。

2. 清热解毒：山芋性甘平，具有清热解毒的作用，适合夏季食用。

3. 降血压：山芋中的钾元素有助于降低血压，预防心血管疾病。

4. 减肥瘦身：山芋低热量、高纤维，有助于减肥瘦身。

五、山芋的选购与储存

1. 选购：挑选山芋时，应选择表皮光滑、无损伤、无霉变的优质山芋。

2. 储存：将山芋放在阴凉通风处，避免阳光直射，可存放较长时间。

山芋是一种营养丰富、食用方法多样的食材。它既适合日常饮食，也具有药用价值。在日常生活中，我们往往忽视了这个被忽视的宝物。希望大家在今后的生活中，能够更加关注山芋，充分利用它的营养和药用价值，让我们的生活更加健康、美好。

山芋和红薯有区别吗

山芋和红薯的区别有：起源不同、形态不同、味道略有不同。

1、起源不同。山芋产自中国，是中国历史上比较古老的一种食物，而红薯是一种从海外传入的食物。

2、形态不同。山芋在外观上偏长一点，而红薯则更偏圆一点，而且山芋的个头比较大，红薯比较小一点。另外，红薯还可以分为白瓤和黄瓤两种。

3、味道略有不同。山芋和红薯两者的味道是基本差不多的，但如果仔细品尝的话会发现山芋吃起来比红薯更甜一点，红薯基本是没有什么特殊的味道的。

红薯的选购

第一：看红薯的形状

红薯的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为“公红薯”，而短胖的红薯被称为“母红薯”。“公红薯”细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比“母红薯”要高得多。

“母红薯”那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。“母红薯”比较适合切块煮糖水。

第二：看表面的泥土

我们在买红薯的时候发现，红薯多多少少都会粘上一些泥土，但是泥土的干湿程度不一样，要挑选那些摸起来泥土比较干的红薯，因为这种类型的红薯出土之后已经放置过一段时间。经过一段时间的晾晒之后的红薯水分会有适当的减少，糖的浓度就会变高，吃起来也会比较甜。

第三：看表皮

有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象。放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买。我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。

山芋和土豆有什么区别

一、科属不同：

山芋，又称地瓜、红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。

土豆（学名：Solanum tuberosumL.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

二、外观不同：

山芋的外观：

地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。

土豆的外观：

土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。

三、营养成分不同：

山芋含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

100g土豆中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。

参考资料来源：百度百科-山芋（红薯）

参考资料来源：百度百科-马铃薯（土豆）

山芋是什么,别名叫什么

山芋的学名叫蕃薯，番薯又叫甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。