夏天食谱(夏天食谱大全及做法)

健康知识 (6) 4周前

夏日炎炎,酷暑难耐。饮食健康尤为重要。合理的饮食不仅可以为身体提供充足的营养,还能帮助我们度过炎热的夏天。本文将为您推荐几款夏日食谱,让您在炎炎夏日里,既能享受美食,又能保持健康。

一、夏季饮食原则

1. 多饮水:夏季气温高,人体容易出汗,导致水分流失。因此,每天要保证充足的水分摄入,以维持身体水分平衡。

2. 适量摄入蛋白质:蛋白质是人体必需的营养素,夏季适量摄入蛋白质,有助于增强免疫力,提高抗病能力。

3. 丰富维生素:夏季气温高,人体对维生素的需求量增加。多吃新鲜蔬菜和水果,补充维生素,有助于调节身体机能。

4. 适量摄入脂肪:夏季适量摄入脂肪,有助于维持体温,提高身体抵抗力。

5. 避免辛辣、油腻食物:夏季气候炎热,辛辣、油腻食物容易导致身体不适,应尽量少吃。

二、夏日食谱推荐

1. 绿豆汤

绿豆具有清热解毒、消暑利尿的功效。绿豆汤是夏季解暑佳品,制作方法简单,营养丰富。

材料:绿豆、清水、冰糖

做法:

(1)绿豆洗净,用清水浸泡2小时;

(2)锅中加入适量清水,放入绿豆,大火煮沸;

(3)转小火煮至绿豆开花,加入冰糖,煮至溶化;

(4)关火,待凉后即可饮用。

2. 西瓜盅

西瓜具有清热解暑、生津止渴的功效。西瓜盅是夏季消暑佳品,口感清爽,营养丰富。

材料:西瓜、鲜奶、蜂蜜、水果粒

做法:

(1)将西瓜切成两半,取出西瓜瓤;

(2)将鲜奶、蜂蜜倒入西瓜盅中,加入水果粒;

(3)放入冰箱冷藏2小时,即可食用。

3. 凉拌黄瓜

黄瓜具有清热解毒、生津止渴的功效。凉拌黄瓜是夏季家常菜,简单易做,口感清爽。

材料:黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油

做法:

(1)黄瓜洗净,切成细丝;

(2)蒜切成末;

(3)将黄瓜丝放入碗中,加入蒜末、醋、盐、糖、香油,拌匀即可。

4. 花菜炒肉片

花菜富含维生素C、钙、钾等营养素,具有清热解毒、增强免疫力的功效。花菜炒肉片是一道营养丰富的家常菜。

材料:花菜、猪肉、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉

做法:

(1)花菜洗净,切成小朵;

(2)猪肉切成薄片,加入生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟;

(3)锅中加入适量清水,放入花菜焯水,捞出备用;

(4)锅中加入适量油,放入蒜末爆香,加入肉片翻炒至变色;

(5)加入花菜,翻炒均匀,加入适量盐、糖调味即可。

夏日炎炎,美味解暑。合理的饮食搭配,不仅能让我们度过炎热的夏天,还能为身体提供充足的营养。以上几款夏日食谱,希望能为您的夏季生活增添一份清凉与美味。

适合夏天的食谱

适合夏天吃的家常菜有口蘑西蓝花炒虾仁、肉米蟹味菇烧豆腐等。

1、口蘑西蓝花炒虾仁。

原料:虾仁西蓝花口蘑姜末淀粉料酒油盐。

制作:虾仁加入少许盐,姜末,料酒和淀粉拌均匀腌制一下;烧锅水加入少许盐和油,将西蓝花放进锅中烫变色后捞出备用;热锅凉油,将虾仁放进锅中煸炒变色后加入口蘑片进锅翻炒,继翻炒至口蘑片九成熟时加入西蓝花进锅翻炒,再加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

2、肉米蟹味菇烧豆腐。

原料:肉末豆腐蟹味菇酱油葱花胡椒粉水淀粉油盐。

制作:热锅凉油,加入肉末进锅煸炒至变色,加入蟹味菇进锅翻炒两下;加入水炖煮;加入豆腐块,加入1勺酱油炖煮三分钟;加入少许盐和胡椒粉调味;最后加入水淀粉勾芡,再放入葱花即可。

夏天小孩营养食谱有哪些

夏季食谱推荐

早餐:牛奶葡萄干发糕 25克 豆浆100毫升

或 面包两片 鲜奶200毫升

中餐:西红柿鱼丸汤 150毫升 软饭50克

或米饭1小碗(儿童碗) 鸡蛋1个、 蔬菜 、香肠

午点;大米绿豆稀粥100克 或饼干、鲜奶200毫升

晚餐:鸡蛋黄瓜面片汤 50克 两色卷 25克

或米饭(1小碗)、鱼或肉、青菜

睡前:鲜奶200毫升

夏季 气候炎热,小儿易丢失水分和能量。因此,父母应给小儿补充足够的水分。另外,由于天热往往食欲不振,所以食物既清淡又富营养,应多进流质。蛋白质摄取可以植物蛋白质为主,可让小儿多吃豆腐、豆浆等大豆制品。动物蛋白质可以鱼肉代替其他肉类,可多吃些蛋类,以减少菜的油腻感。

为了让婴儿进食身体所需的食物,有时可集中地给他吃喜欢吃的东西,这样会使婴儿长得很好。

希望对你有所帮助,祝宝宝健康快乐成长!!!

夏天食谱及做法

夏天天气炎热很多人因此没有胃口,这个时候我建议大家不要在外面吃太多油腻的东西,在家动手煮一些清淡的菜能够有效改善胃口,下面就由我为大家带来夏天食谱大全及做法,大家一起去了解一下吧!

夏天食谱及做法 篇1

一、夏天食谱:糖醋拌苦瓜做法

原料:苦瓜1根。辅料:白醋1勺,糖1大勺,盐2克,山楂糕适量,大蒜1粒

做法步骤:

1、苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。

2、锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。

3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。

4、冲凉后沥干水分。

5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。

6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀,糖醋拌苦瓜即可食用。

二、夏天食谱:黄瓜炒鸡蛋做法

原料:鸡蛋1个,黄瓜200g。配料:葱5g,姜2g,花生油适量,盐适量。

做法步骤:

1、黄瓜洗净切片,葱姜切末。

2、鹅蛋打入碗中打散,锅中下宽油烧热。

3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用,另起锅下油放入葱姜炝锅。

4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。

5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘,黄瓜炒鹅蛋即可食用。

三、夏天食谱:黄金啤酒鸭做法

原料:草鸡一只、腐竹适量配料:干辣椒(喜欢辣的多放点)姜,蒜,八角,花椒调料:盐,生抽老抽,啤酒,白酒,五香粉,味精,白糖

做法步骤:

1、放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。

2、放入腐竹炒匀。

3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

4、大火收汁,放点明油,香油最好。味精,然后出锅,黄金啤酒鸭即可食用。

四、夏天食谱:拍黄瓜做法

原料:黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个

做法步骤:

1、黄瓜用盐巴搓洗干净,然后清水浸泡20分钟。

2、蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀,凉拌汁就调好啦。

3、黄瓜对半切开,用刀背用力拍黄瓜,使黄瓜稍微松开。

4、将拍过的黄瓜切成小段。

5、家里有剩一小截红尖椒用上了,纯粹装饰哈。

6、将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。

五、夏天食谱:糖醋带鱼做法

原料:冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减,盐不可多放,否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的,糖要少放;怕辣的省略尖椒)

做法步骤:

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分,将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎,还能适当解决粘锅问题)

2、平底锅内倒油,油6-7成热时放入带鱼(小心溅油),中火煎至带鱼2面金黄;

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁,倒入锅中,略没过带鱼表面,放入姜片、尖椒;

4、盖上锅盖,大火煮开后,小火收汁(中途可适当翻面,让带鱼充分入味),最后调入鸡精。

六、夏天食谱:冬瓜鲜贝汤做法

原料:冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。

做法步骤:

1、干贝、虾干用清水浸泡,冬瓜去皮、切片。

2、将锅中油烧至六成热,放入姜片煸香,再放入冬瓜片一同煸炒。

3、加适量水,烧至沸腾。

4、加入泡好的干贝和虾干,继续煮8分钟左右。

5、加入少许盐和鸡精调味即可。

七、夏天食谱:姜汁醋四季豆做法

原料:四季豆500克,水2千升,生姜30克,香醋11/2汤匙,酱油2汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙

做法步骤 :

1、将生姜洗净,切成小块,压出姜汁,放入小碗里。加香醋混匀后搁5分钟,让姜味融入醋汁里,这样会产生醋姜的奇特醇香。再加酱油,白糖,芝麻油,调匀备用。

2、将四季豆摘去两端,洗净后放入烧有开水的大锅里,盖上,中火煮10分钟。捞出,沥干水,摆盘。浇上混好的调料,拌匀。姜汁醋四季豆可热吃,也可等凉冷后再吃。

八、夏天食谱:海鲜丝瓜汤做法

原料:丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许水适量,油几滴

做法步骤:

1、蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷

2、锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳

3、中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块

4、当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开

5、汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。

夏天食谱及做法 篇2

一、五味枸杞百合粥

材料:五味子10克,枸杞子10克,百合20克,小米100克,食盐10克。

做法:将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内,加入清水2升,大火煲开后,转为小火,煲1小时后,加入食盐,调匀即可食用。

功效:滋阴降火、养心安神。适用于失眠多梦、手足心热、心烦急躁、盗汗颧红、尿黄便干、舌红少苔之人。

二、杂菇苦瓜

材料:香菇、草菇、蘑菇各2~3只,苦瓜一根。

做法:

1、把香菇,草菇,蘑菇洗净,切片待用。

2、苦瓜一根直剖为四,去子,洗净,斜刀切成薄片,用盐腌渍半小时,沥干盐水。

3、锅中烧水至沸,把苦瓜倒入烫一下,即起锅,沥干水分,拌入盐,糖,味精和麻油,铺在盘底。

4、炒锅入油,把杂菇片翻炒几下,淋入蚝油,加水和糖,勾芡后盛在苦瓜上即成。

功效:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

三、凉拌藕片

材料:莲藕、红辣椒、葱各适量,白糖、醋、香油各10克。

做法:

1、莲藕去皮洗净、切片,加入醋和少量的水浸泡,红辣椒、葱分别洗净、切末。

2、锅中倒入适量的水烧开,放入莲藕片煮熟,捞出沥干水分,盛在盘中待凉;最后,加入红辣椒末、葱末及调味料搅拌均匀就可以了。

功效:莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析,莲藕含有大量铁质,具有补血作用。其丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。

四、苦瓜凉拌竹笋

材料:苦瓜80~100g,竹笋80~100g,干荷叶5g。

做法:

1、将苦瓜切片、竹笋切块,苦瓜放入锅内川烫,再将竹笋煮熟后捞起备用。

2、将干的荷叶煮约20~30分钟后,过滤荷叶渣并取汁。

3、把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料,并淋在苦瓜和竹笋上即可。

功效:消脂、消凉退火、解暑气。

五、荷叶藕节茶

材料:荷叶1张,藕1节,冰糖、清水适量。

做法:

1、将新鲜荷叶洗净后切成小块,藕洗净后切去头尾,刮去外皮后切片备用。

2、将荷叶与藕片放入锅中,加清水没过材料,大火煮开后转小火再煮10分钟。

3、重新加清水至刚刚淹没材料,加入适量冰糖并搅拌直至冰糖融化,小火煮至颜色呈现黄褐色后即可关火。

4、将材料捞出,茶饮用纱布滤过,放凉后即可饮用。

功效:荷叶具有消暑利湿、散瘀止血的功效,主治暑热烦渴,头痛眩晕等,既能清热解暑,又能升发脾阳,对治疗暑热泄泻有良效。藕与荷叶一起煮汁饮用,清火凉血。

夏天食谱及做法 篇3

1、白菜炖豆腐

做法:将大白菜洗净切成小段;豆腐切成块状。锅烧热后加油,放入姜片爆出香味,放入大白菜略炒,加入酱油拌炒一下。加入豆腐,加些清水盖过大白菜,用盐调味,再焖煮数分钟即可起锅。

白菜含有丰富的粗纤维,能润肠、排毒,帮助消化。白菜中还含有丰富的维生素C、维生素E,多吃可起到护肤养颜的效果。豆腐中蛋白质含量和肉类接近,含有丰富的钙、维生素、磷、钠、钾等微量元素。白菜炖豆腐具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

2、双菇苦瓜丝

做法:取苦瓜和姜,把它们切成丝。用水浸泡香菇,等香菇变软后用到切细,取金针菇,除掉尾端部位,然后洗干净。把油倒进锅内烧热,放入葱花炒香,然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝,放盐再炒,直到把苦瓜炒成半熟状态。最后放入金针菇,按自己的口味加入调味料炒熟就可以了。

苦瓜是一种明星级减肥食物,苦瓜中的苦瓜素能够减少脂肪和多糖的摄取,在夏天食用还能清热祛暑,利尿解毒。另外,苦瓜含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,香菇、金针菇也都具有降脂减肥的作用。苦瓜有非常多烹调做法,可以榨成汁饮用,可以用作熬汤材料,可以清炒,还可以和牛奶搭配,做法多效果显著,是夏天减肥必不可少的食物。

3、果蔬沙拉

新鲜蔬果中含有大量的纤维素,食用后容易产生饱腹感,有效降低食欲,而它们本身又含有十分丰富的维生素,可以有效补充身体所需的能量。因此果蔬沙拉既可以饱腹,又不用担心会发胖,而且还能促进肠道蠕动,真的`是好处多多。

夏天食谱及做法 篇4

一、干贝莴苣丝——夏天吃“苦”最养心

原料:莴苣、干贝

调料:大蒜、盐

做法:1、干贝冲洗两遍,用温水提前泡发两小时,把泡好的干贝搓成丝,浸发干贝的水留用;

2、莴苣去根去皮后,切成丝备用;

3、莴苣丝入开水中焯一下,捞出马上冲凉水,沥干水分备用;

4、起油锅,爆香蒜末;

5、下入干贝丝爆炒出鲜香味;

6、倒入浸泡干贝的水,再添加一些热水,大火煮开;

7、倒入莴苣丝烧开;

8、用一点点盐调味,即可出锅。

温馨提示:

1、莴苣丝焯水的时候,水里面添加一点点盐和几滴油,焯出的菜颜色和口感好;

2、莴苣和干贝搭配,无需添加过多的调味,这样才能凸显这两种食材的本味。

二、养心的滋补汤——桂圆莲子鸡汤

桂圆性温,补血,养心,莲子入肺,养心。这两样都是养心安神的好材料,和鸡一起煲汤,尤其适合心烦意燥、失眠的人。只是桂圆偏温性,每次不宜食用太多,防止上火。

材料:桂圆10颗左右、莲子1小把、鸡半只、葱姜酒适量、盐适量

做法:

1、鸡切块氽烫后洗去浮沫,桂圆用温水洗净,莲子用清水洗净备用;

2、所以材料一起放入砂锅里,添加足量的清水和葱姜酒,大火煮开后转小火熬2小时以上至材料软烂,最后加盐调味即可。

注意事项:

1、桂圆表层有许多灰尘,要用温水洗净。

2、莲子无需浸泡,用水清洗一下,然后直接入锅就行。

三、适合女士们食用的美容汤——沙参玉竹瘦肉汤

【功效】清心润肺,护嗓润喉,美白,抗氧化,延缓衰老

原料:沙参、百合、玉竹、红莲子、芡实、薏米各15克、陈皮——5克、猪瘦肉——150克、甜玉米——1根、盐——少许、

做法:

1、将材料分别用清水浸泡5分钟,然后捞出洗净沥干;

2、瘦肉洗净切大块,入凉水锅中煮开,捞出冲净沥干;

3、玉米洗净切段儿;

4、除盐外的所有材料放入电压锅内胆,注入1.5升清水;

5、选择“煲汤”档即可。食用前加入少许盐。

温馨提示:

1、如果是用普通砂锅煲的话就要多放些水,因为煲的过程中会蒸发掉一部分水分;

2、使用砂锅就先把除玉米外的材料煲40分钟,然后再放进玉米,继续煲半小时。

夏天食谱及做法 篇5

莲子猪肚汤

食材:猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。

做法:

1)把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。

2)猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。

莲子不要泡。姜切片。

3)猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。

4)调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。

5)出锅前加入香油和香葱即可。

荸荠南瓜小米粥

食材:荸荠、南瓜、小米、糯米。

做法:

1)把糯米和小米洗净放入电饭锅加入适量的清水。

2)然后按下煮粥健。

3)把荸荠和南瓜去皮切块。

4)煮至米快熟的时候,加入荸荠、南瓜,加盖继续煮。

5)直到粥稠米烂即好喝的时候也可加入一些白糖,即可。

养心暖胃南瓜粥

食材:大米、小米、南瓜、水、炒熟的黑芝麻。(大米和小米的比例约为2:1)

做法:

1)将南瓜去皮、去瓤切片。

2)锅内放洗净的小米和大米,加约4碗水开火煮粥。

3)煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟,约15分钟左右。

4)15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥。

5)40分钟后,二米粥已基本煮好,再将南瓜泥放入煮好的粥里,搅拌均匀。

6)小火煮5分钟左右即可出锅,可在粥上撒点炒好的黑芝麻点缀一下。

苹果小米粥

食材:苹果、小米、水。

做法:

1)小米冲洗2遍。

2)苹果去皮去核后切小丁。

3)高压锅中先放入水,再放入小米。

4)然后放入苹果丁。

5)加盖放到炉子上大火烧开,上汽后转小火煮20分钟。

菜菜提醒:喜欢吃脆的苹果可以在粥煮好后加入煮2分钟。

补中益气牛肉粥

食材:大米150克、牛肉225克、鸡蛋2个、淀粉适量、食用油5克、胡椒粉少许、精盐0.25小匙、味精0.25小匙。

做法

1)大米洗净加少许油拌匀;牛肉洗净,切片,再与少许精盐、胡椒粉、淀粉拌匀,腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液备用。

2)将米放入粥锅,加水煮开,放入牛肉片,煮开后再煮2分钟,最后将蛋液淋在粥上,顺同一个方向搅开即可。